第159章 第二周淘汰赛1（2/2）

之间戈登拿着那把小刀，沿着扇贝的边缘轻轻一划一抖，就将刀刃插进了一点扇贝的边缘，再将用手腕的力量，将小刀轻微的一转，就将扇贝打开一道缝隙。

趁这个时候，戈登用自己的手指扒住扇贝的两边，稍微用力往两侧一扳，就将扇贝给打开，露出扇贝里面的内脏。

“看清楚了，我们只需要这一个部分。”戈登用手中小刀的刀尖，轻轻点了一下瑶柱，看着选手们说道。

随后戈登就拿着小刀，沿着贝壳的边缘，转着划一圈，就将扇贝的内脏全部都从贝壳上分离下来。

最后再拿着小刀，在扇贝的内脏上，一挑一划，再连切两刀，就将一个完整的瑶柱给取了出来。

“看到了么，这就是厨艺大师的水准。”戈登拿着那一枚完美无瑕，一点伤痕都没有的瑶柱，展示给选手们看了一眼，最后再放在盘子上，就如同一个艺术品一般。

“而你们，今天第一场比赛，就是要看谁能处理最多的扇贝。”戈登一边说着，一边弯下腰，从餐车下面，提出了一大袋子，扇贝放在了餐车上面。

而选手们的操作台那里，正有工作人员，一一地在选手们的操作台上，放下同样的一大袋扇贝，当然了，这一切自然是不会被拍摄下来的。

“记住了，速度并不是唯一的评价，质量反而更加重要。”戈登扫视了一眼选手们，“就算你们将这一大袋子扇贝全部处理完了，但是没有一个达标的话，那也是没有任何用的，懂了么？”

“yes，chief！”选手们齐声回应道，然后转身回到自己的操作台前，等待着戈登宣布比赛开始。

“当然了，这场比赛并不是毫无价值的。”戈登看着已经全部各就各位的选手们，嘴里继续说道，“你们之中，做得最好的那一位，将会获得令别人羡慕的巨大优势。”

“所以，如果你们准备好了。”戈登看着大厅里的那个巨大的时钟，“那么倒计时二十分钟，现在，开始！”

随着戈登的话音落下，选手们便纷纷从袋子中，拿出一枚扇贝，学着戈登刚刚的手法，开始处理手中的扇贝。

“那么戈登，处理扇贝，有什么需要注意的地方么？”看到戈登走了回来，郑天歌便在一旁的导演示意下，向戈登问出了这个问题。

戈登点了点头，回答道：“当然了，扇贝是一个很娇贵的食材，如果稍微处理不当的话，很容易就将其弄伤，这让烹饪出来的扇贝，就不会很美观了。”

“选手们需要注意的是，使用刀子的力度，如果力度太大的话，很容易破坏扇贝的外壳，这样就容易让碎壳落入扇贝里面，如果没有处理干净的话，就会让顾客吃到贝壳了。”

“其次就是将扇贝的内脏取下来的时候，一定要将手中的小刀，贴紧贝壳的内里，这样才能完整的将其全部取出，而不会有多余的浪费。”

“最后，也就是最终要的部分，将瑶柱取出来，这一步手一定要稳，之前也说过，扇贝是很娇贵的食材，稍不注意的话，就容易将瑶柱给切下一部分出来。”

“一个不完整的食材，端出去给顾客吃，这可不是什么好事情，也不是一位厨艺大师，会做的事情。”

戈登看着镜头说完之后，郑天歌便点了点头：“听你这么说之后，我觉得我肯定能够将扇贝处理好了。”

没错，今天的第一场比赛，就是由郑天歌和选手们一起，处理这些扇贝了。

(本章完)