第十五章 蛤蜊面（1/2）

()蒸饼装好后，陈尔就拉响了门铃，叫来了沈一念。

然后继续做蛤蜊面。

锅里的汤水很快就煮沸了。

一揭开锅盖，一股浓浓的姜香就飘了出来。

生姜经过水的熬煮，减轻了几分呛人的气味，变得温和了不少。

热气一腾上来，姜香的气息就不断地往鼻子里钻。

温柔又带一点点霸道。

这是一种不容拒绝的温柔。

陈尔将准备好的蛤蜊倒进锅里，又重新盖上了盖子。

“蛤蜊面里肯定不能只有蛤蜊和面，不然就显得太过单调了。”

“咱们可以准备一些其他的食材点缀进去。”

蛤蜊是肉类食材，所以陈尔打算搭配一些蔬菜进去。

“小白菜挺括脆爽，口味清新，用来搭配蛤蜊面是一个不错的选择。”

陈尔选了两棵十分漂亮的小白菜。

拿在里，就像刚刚长成的小树一样俊俏，挺拔着枝叶，全身上下都透着清爽。

陈尔将小白菜的叶子一片片的剥下来，轻轻甩一甩叶片，甚至还能甩落不少露水下来。

可见这些白菜是多么新鲜。

小白菜洗好以后，放在盘子里备用。

选好了配菜，接下来就是蛤蜊面的配料了。

陈尔取出了一小把葱。

去掉葱头，把翠绿的葱绿和雪白的葱白整整齐齐地切碎。

“小白菜太嫩，煮面的时候是不能直接放进锅里煮的。”

“锅里的水温太高，一不小心就会把小白菜煮老了，失去了脆爽的口感，小白菜的风味就会顿减。”

“所以，一般都要选择用大漏勺来烫熟小白菜，再放进盛好面的碗里。”

这时候，锅里的水再次煮沸。

陈尔揭开锅盖子。

一股海鲜的香气就飘了出来。

蛤蜊已经煮熟了，香气十分迷人。

如此鲜美的香气，立马让陈尔想到了之前做过的水母。

但是蛤蜊的香气和水母比起来，明显更胜一筹。

水母本身是没有什么味道的，可是蛤蜊不同。

蛤蜊是身体结构要比水母复杂得多了，而且蛤蜊本身肉质紧实，构成成分多，又是贝类食品。

本身的肉质就要比一般的水产品鲜嫩。

在浅水里生活，走石吞沙，导致蛤蜊身上的海洋气息十分浓郁。

却又没有半点贝类食品的腥气和沙土气息。

反而有种十分纯粹的肉鲜气息。

陈尔忍不住道，“怪不得j民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。我还没有吃过，只是闻闻这个气味都觉得鲜美无比。”

煮好的蛤蜊会自动打开扇贝，露出雪白细嫩的肉。

看着十分诱人。

陈尔将面条放进锅里，用筷子轻轻搅动，免得面条粘做一团。

放进面条后，陈尔就不盖锅盖了。

“在等面条煮好的时间里，我们可以动做一做调味的酱汤。”

陈尔走到放置调味品的柜子前，取出一只土陶坛。

只有一个成年男子掌那么大。

“是时候祭出煮面的神器了！”

“大家猜猜是什么？”

粉丝们众说纷纭。

“必须是国民女神……老干妈！”