第431章 满城荆棘皆被除（2/2）

嘉靖皇帝这些天过于操劳，加上锦衣卫追剿跑到客店一带杀手的进展不大，他没有了胃口。

这可急坏了黄锦，他连忙广贴告示，希望找到打开嘉靖胃口的除以高手。重赏之下，必有勇夫。

何天佑揭了榜，黄锦问他：“你有什么拿手绝活呀？”

何天佑说：“烧菜！”

黄锦问：“揭榜到这里来的人，肯定都是想烧菜。你烧的是什么菜？皇上什么东西都吃过，你能抓住皇上的胃，让他打开食欲吗？”

何天佑说：“口说无凭，我都让您看看那我手上的家伙，您才知道我有没有这个能力。”何天佑取出了鸡枞菌，这东西是在大明承天府钟祥的皇家狩猎园里采摘的。

皇家狩猎园位于钟祥县张集镇，这里盛产香菇，牛肝菌，灵芝以及各种食用菌类。以前，鸡枞菌作为一种野生菌，没什么人吃，价格也便宜。后来，一个叫费思纯的女作家，女编剧吃了这东西，大赞它的美味。一下子就把这玩意儿的价格炒了起来，据考证庄子当年在楚国隐居时，就吃过这东西。枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡窝“，什么时出窝，也如约定了般不爽。这鸡纵出头的“窝“下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。若动虫迁，第二年此处就不会有鸡枞了。

采鸡枞也是考究的事，首先鸡枞窝切莫告诉他人，其次要抓紧时机。鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，肉马上就老了。采了鸡枞，要根部涂点湿泥，可“养“它一二日，日子过了则菌干如柴。鸡枞菌的采收，原则上是愈嫩愈好，在其刚出土至伞缘与菇柄成45度角以内者为佳。有人开玩笑说，吃一个鸡枞菌，就是消灭一个以为四十五度叫仰望天空的著名剧作家国进明。

鸡枞菌以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞达平直甚至翻转者，已属过老而致口感较差。在大雷雨后之数日内，最好每天清晨前往可能出菇之处寻找采收。如过了中午之后，往往因气温过高而致菇体很快即行腐烂。鸡肉丝菇采收后，将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以纸张包裹，放入保鲜盒，置于12c之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。何天佑采收这东西后，将它烘干保存，这样想什么时候吃，拿出来用水发一下就行了。干鸡枞菌可以卖到大明宝钞三百元左右，鲜鸡枞菌则价格在一百八左右。当然，这个季节除了人工栽植的鲜鸡枞菌，倒也没有别的鸡枞菌可以吃。野生鸡枞菌一般在六七八几个上市，个别地方九月份还有。鸡枞菌存于10c以下，因温度之下降有被冻伤而影响口味饿现象，但温度在14c以上者，则因温度上升而有腐烂的现象，当温度达30c以上，一般在一天内鸡枞菌就会腐烂。

鸡枞菌是营养又美味的菌类，因为费思纯的炒作，许多人爱上了一口吃的。何天佑带了一袋子干的鸡枞菌，他做的是油鸡枞。油鸡枞的最好用菜籽油，但是棉油不行。何天佑小时候吃面条，他奶奶用棉油给他下面条，他几乎当场吐了出来。后来才知道这东西杀精，而且会让人的蛋蛋变小。棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种。浸出棉籽油颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。

大明专家发现，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致**萎缩，而无精子产生，造成无精不育。大明北方许多产棉区的农民因长期多量食用粗制棉籽油后，导致**萎缩，而造成不育。棉酚，是一种含酚毒甙，是很强的杀精药物，棉酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚还能影响男性大多数丧失欲望。大明的北方农民为省两个钱，大量食用这种廉价的棉油，结果绝了后。看着他们为了解决不孕不育到处找人的样子，大明的卫生专家是又好气又好笑。这些人为了省钱，自己作死，结果最后花费了更多的钱来治病。

给嘉靖皇帝做菜，自然不能用棉油，也不能用菜籽油，这油里含有芥酸，吃多了和棉油的后果一样，葵瓜子油好吃，但是危害也差不多。

何天佑给皇帝用的是特级橄榄油，这油从刚刚征服不久的意大利行政大区运来。做好之后，何天佑给嘉靖皇帝端了上去。

嘉靖皇帝见了油鸡枞这东西，很高兴，他说：“《庄子》里说过的‘朝菌不知晦朔’，就是指的这东西。但是，它和白蚁共生，白蚁太糟蹋东西了。要是为了这一口吃的，糟蹋木材和房屋就太不应该了。”

黄锦在一旁说：“皇上什么时候都忧国忧民，我等不能为皇上分忧，真是罪该万死。”

嘉靖笑了笑，说：“罢了，这油鸡枞做为佐餐下饭的小菜很不错，我吃一点吧！”结果，嘉靖皇帝越吃越高兴，他将两碗米饭都吃完了。

嘉靖皇帝对何天佑说：“以前云南巡抚进献过鸡枞菌罐头，但那东西的味道还是不能和你的比。而且，他那罐头用的是菜籽油，那味道朕吃不惯，吃了对身体健康也不利。以前承天府还叫安陆州的时候，许多藩王无后，一是被下毒，二是被这菜籽油和葵瓜子油所害。你想到用橄榄油给朕做食物，可见你是有忠君爱国之心的。你就留下，做个御厨吧！”

(本章完)