第137话 关起门来过日子（1/2）

潇潇看切物台上的五花肉，成色很好，而且肥肉和瘦肉的纹理也很好，分割的比例也不错，说明若果烹制的得当，吃起来口感肯定是非常不错。

这样的食材无论是做传统红烧肉，还是用豆腐炖个煲，估计都非常不错，所以潇潇手起菜刀，利落的把这个块红白想见的五花肉，切成长方条块，每块肉都是四四方方的大概在两至三厘米左右，长短有致，都是差不多大小，因为的是鲍鱼红烧肉，需要宰杀鲍鱼，鲍鱼的内脏去掉，清洗干净，然后用刀子在上面划出菊花状，放在一旁备用，用刀子划开的原因是，一会下锅之后，鲍鱼能充分的吸取红烧肉里面的汤汁，这样才能有滋有味。

鲍鱼就是一种非常鲜美的贝类海鲜，本身也没有什么特殊的味道，单独吃起来也很淡，但是这种食材是非常有营养也非常名贵，也有很多做法可以制作烹调，这样用什么汤汁做鲍鱼，这个鲍鱼就会是什么味道，因为这种它本身是不会抢味道的，所以也是很考验厨师的制作功力的

所以潇潇倒是很期待，这个像一张白纸的鲍鱼，她会在其中做出什么样子色彩那。

五花肉下锅略煮一段时间，等到肉的外表变了颜色，然后捞出来备用。

开火炒锅上放了油，然后温度一上来，把五花肉在油锅里面，煎至金黄表面有些酥脆泛黄之后，放入冰糖。然后小火把冰糖熬化，等糖全部都成金色的时候还稍微有些粘稠。在放入鲍鱼，然后用铲子搅拌直到所有的五花肉和鲍鱼的都上完糖色变得金黄。

这样糖色上好之后，就假如生抽，料酒，八角，花椒。

然后加入清水没过五花肉和鲍鱼，大火先烧一段时间，然后等烧得差不多之后，再换小火继续烧。

然后这个就暂时不用管了，等着烧制好了就可以了。

还有一道菜是那个五花肉麻辣豆腐煲，这道菜也不稀奇，不用多介绍。

潇潇也是十分爱吃辣的，楚墨琛也是奇怪，他非常爱吃甜的，所以那个鲍鱼红烧肉肯定对他的胃口。

这道菜主要材料就是五花肉，白玉豆腐，豆芽，辣椒酱，麻油。