第89话 餐厅摆宴四2更（2/2）

做好这些之后，就可以下油锅去炸了，奶油芝士一加热之后，就会融化，油温从外面入至里面，一点一点渗透，这样做好之后，就算外面虾肉壳的温度降低下来了，里面的糖心温度肯定还是非常高的，吃起来到嘴里爆浆是一定的。至于到底有什么口感，还是让顾客去评价吧。

至于虾头是需要排盘的，也需要下油锅去炸一下，这样色泽才能红的鲜艳，给人食欲鲜明。

压轴菜做完之后，潇潇总算是松了一口气，还有两道甜品，没有制作，时间很很紧迫了，还有半个小时，客人们就要来了。

甜品也是好制作的，准备了琼脂和鱼胶粉，潇潇准备做清甜桂花茶冻

口感就是布丁，只不过是桂花茶味道的，这道菜也是为了解油腻制作出来的，选这道甜品，也是非常精妙的，吃过大鱼大肉之后，来一口，清香的茶冻，那味道真是美好，人间享乐莫过于此，带给舌头和神经的双重享受。

做法很简单，就是融化琼脂和鱼胶粉，然后用上品的桂花泡茶，色泽明亮，加冰糖调味，然后保留菊花，加入琼脂其中，然后放入磨具冷藏。成型之后切割放入餐具，即可想用。

另一道甜品叫做蔓越莓椰蓉糯米糍，因为这道席宴上没有任何的主食，所以潇潇选择用甜点也更合适一点。

既然是甜点就要先制作椰蓉馅，拿出黄油加温软化，用打蛋器搅打均匀在其中加入细砂糖，再加入鸡蛋，和椰蓉，牛奶，全部搅拌好就变成椰蓉馅了。

外皮的糯米糍制作，糯米粉，澄面加开水混合，揉成面团备用，面团然后加入细砂糖水揉匀，再加上酥油揉搓，剩下的步骤就是分成8小份，然后捏扁分别包入刚才做好的椰蓉馅。

包好之后上锅蒸几分钟，。出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。最后放入盘中，点缀蔓越莓就做好了。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，相当不差，以至于让厨房的两个人口水的都要都出来了。

做完这个所有的餐品的都已经做好了，白兰地空间有现成的，都是极品的，花了潇潇不少银子兑换的，所以说这顿饭加起来正经不便宜那。

距离客人到还剩下5分钟倒计时……

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好吃吗，好看吗，好吃，好看就评论说说，我都能看见的（*^__^*）嘻嘻……