第8章 制作蒸饺（2/2）

然后开始和面，制作面团。

因为面粉数量很少，潇潇动作很麻利，很快从手中就揉出来一个面团。

这个面团洁白干净，富有弹性，然后放在厨房的保温发酵室里面，醒发几分钟，让这个面团的质感发挥到最大。

接下来潇潇就开始制作馅料了，先是做好刀具和切物台清洁。

然后就是把两种主要食材q弹的鲅鱼，和嫩滑的羊肉切成正方小块。

肉块大概要切到0。5公分，这样吃起来才能做到入口鲜香，q弹嫩滑。

如果肉块切得太碎，则蒸的出来馅料口感就混为一体了，那样完全吃不出羊肉和鱼肉的味道了，效果就会大打折扣。

潇潇拿着手中的利刃锋芒的菜刀，深吸一口气，闭上眼睛回忆了菜谱影像中的那个人切肉的姿势，良久她便睁开眼睛注视着案板上的食材。

手上快速下刀，动作不停，可能是蒸饺的食谱做法，已经牢牢印在她的脑中了，现在想起了就可以拿出来就可以一用，所以刀工方面没什么问题。

潇潇看了看时间，肉已经切好，放在一旁静候等待。

然后就是拿出一些调味食材比如生姜末，食盐，料酒，胡椒粉，薄荷香草粉，白松露菌，和柠檬叶，秘制卤汁。

准备完了这些之后，就可以把馅料做好了，最后加上一些橄榄油和清水。

潇潇开始制作饺子皮，一小块面团按照重量分成相等的六份胚子。

然后拿起一只翠绿竹木手杖开始擀皮，这个擀面杖的材质和竹笼的材质是一种竹子，不过手杖用的竹子是整颗的老竹子做的，中间是空的，但是却很坚韧结实。

竹笼屉取的是的嫩竹子修剪开，编织而成的，这样笼屉可以完美保留食材中的汤汁不被流失。

馅料和饺子皮都做好了，然后就开始包饺子了。

潇潇动作很快，手法几乎是不像第一次包的。

三下五除二，包好，上锅点火蒸笼。

说道点火，需要有必要说的这个灶台，系统告诉潇潇，这个智能厨房的所功能除了烹饪需要潇潇自己动手，其他全是自动的。

这个灶台也是智能点开火的，到时间自己会停止，她是一点都不用担心这个。