第1361章 重新布局（1/2）

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曹雪怡说道:“我这是为你点的，虽然西山餐厅在滨阳的人气非常的高，但是京城可不和滨阳一样，京城这种有实力的餐厅还是非常多的。

就比如这一家餐厅绝对算得上是其中的佼佼者，为了不固步自封，吃一下别人家的菜，看看差别在什么地方。”

凌振飞点点头说道：“你能想到这一点说明你真的用心了，我们自己的优势在什么都地方我们自己清楚，同样也要知道其他餐厅的优势在哪。”

两个人聊着天，聊得大多都是关于餐厅的事情，这足以看出曹雪怡这姑娘对于餐厅这件事上非常的用心。

有这样的一个人盯着餐厅这让凌振飞很是放心。

这时候餐厅的菜上来了，几道菜一上来顿时就把凌振飞给震惊了，因为菜品摆放的简直太好看了。

饭菜的分量不是很足，但是摆放的非常的漂亮，非常标准的西餐吧排盘，每一个都是非常用心的设计过。

相比这一点凌振飞的西山餐厅那就逊色非常多了。

西山餐厅原本就是中餐厅，里面有的菜品分量非常的足，但是这么足的量，菜品也就显得没有那么好看了。

曹雪怡说道：“你看这道星鳗天妇罗就非常的鲜美，这天妇罗最好的季节是在夏季，现在是冬季，所以这星鳗应该是从南半球运过来的。

这么远的距离还能保持着星鳗的新鲜显然是下了大工夫的，在加上这天妇罗的詹汁处理也是秘方，吃起来很是好吃。”

凌振飞点点头说道:“你虽然不是做菜的行家，但是看到你吃的东西简直就是行家啊。”

曹雪怡笑着说道：“一般般而已，都说是久病成医，我这属于是就吃成神了。”

凌振飞说道：“我虽然对于这西餐没有太多的研究，但是这菜吃起来口感确实不错，但是你用西餐和我们做中餐的比，这难免有点关公战秦琼的意思啊。”

曹雪怡说道：“话可不能这么说，中餐和西餐都一样，有喜欢吃中餐的也有喜欢吃西餐的，同样是吃饭为什么要到你的餐厅去吃。

那肯定是口味符合自己的口味，就像是你说的，你不经常吃西餐的人都感觉这菜的问道不错，所以想要将一个顾客拉住，那就必须有所进步才行。”

凌振飞觉得曹雪怡心中肯定是有一些想法的。

“你想怎么做，说说看。”

曹雪怡说道：“当然是创新，现在在滨阳西山餐厅是老大，那地方总的来说还是比较小，从那个地方做了老大，只要保持就行了。

但是在京城想要做到老大的位置那就需要努力了，我想将我们三层的西山餐厅分为三个厅。”

一楼餐厅是中餐就和滨阳餐厅一样，二楼作为西餐，形式就像你现在所在的这家餐厅，三楼我想作为高档宴客厅。”

凌振飞点点头说道：“可以这么样做，但是我想知道这么做有什么好处。”

曹雪怡说道:“三个厅，同样都是西山餐厅，但是却有三个不同的名字，就等于是分成了三个，主打不一样的理念。

要分为三个不同的人去管理，一楼的餐厅就是我们西山餐厅标准的样子，这一方面只需要向滨阳和魔都的餐厅取经就可以了。

主要发展的是二楼的西餐厅，这里只有西餐，完全按照米其林三星的标准来做，菜品也要推陈出新。

三楼作为高档的会客厅，完全私密的空间，适合宴请和聚餐使用，菜品随便，中西餐都有，符合我们的国情。”