第170章 做面皮(2/2)
其实李木槿让萧景玉做的是个圆锣,叫凉皮锣,本来用金属制的最好。可现在铁的价钱都很高,还要专门让铁匠打出这么一个凉皮锣,这成本下来可贵了。
所以为了节省成本,李木槿才把金属制的换成木制的。
面昨天已经和好,并浸了水把面筋给抓了出来,余下的面水放在水缸里也静置好了,差在锅里把面皮给蒸出来了。
李木槿跟在余氏身后去了厨房,杜氏好,也跟了过去。到了厨房,杜氏主动担起烧火的活计。
李木槿把静置好的面水拿出来,控出面的水留出面糊,搅拌。拿出萧景玉做好的凉皮锣,在面刷了一点豆油,待大锅里的水热了之后,把凉皮锣放,然后倒入面糊,摊开。
盖锅盖蒸大约二分钟到三分钟,也是差不多面皮起大气泡的时候,面皮起锅。把面皮锣放在早准备好的凉水盆里,然后把面皮弄出来。
李木槿只知道做面皮的大致步骤,动手做还是第一次,没想到竟然成功了。望着搁在竹蓖的那张透亮的面皮,李木槿嘴角不自觉的挂了笑容。
“这面皮可真好看,小槿,你是咋想起来的这么做的啊?”
在场的三人不止李木槿一个人激动,余氏和杜氏都很激动。但余氏年纪大了,激动也未表现出来,倒是杜氏看了李木槿一眼,开口问道。
她不过那么一问,也不是来寻答案的,李木槿朝她一笑,这话题也结束了。
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