209.第209章 村姑推销竹特产3（1/2）

王掌柜想探花见的底，花见笑着回应：

“还是请王掌柜品尝过我做的菜肴之后再说吧！”

花见没有直接回答王掌柜的问题，王掌柜也不好勉强，和蔼可亲地表示：

“那好，我等着见识姑娘的厨艺了！”

花见也不再废话，化身厨娘，开始大显身手了。品書網

她先从背篼里拿出一个竹筒，竹荪蛋是娇气的东西，运输和保存都极其讲究。竹荪蛋不能受热，在现代有保鲜箱保存，即使有保鲜箱也不能超过三天，在这个原生态的时代，竹筒代替了高科技的保鲜箱。

花见倒出竹筒里的竹荪蛋，当然这竹筒里放有干净的水，还是深井的水。这竹荪蛋虽然营养价值极高，口感称得完美，但是它本身“无味无香”，所以需要将里面的竹荪养出来，将其鲜味发挥到极致。

这些竹荪蛋在竹筒里被井水泡了一夜，还带有竹子的清香，这个时候的竹荪蛋做出来的食物，昨天花见在家里做给她父母弟妹吃的味道还要正宗。

鲍汁扒竹荪蛋最是美味，不过青川县地处内陆，又是古代，找不到鲍鱼这种东西，花见打算平民化一些料理——做肉汁竹荪蛋。

花见先做了葱姜水，将倒出来的竹笋蛋捞到其进行蒸泡。这是最核心的一步，这一步如果没有处理好，烹制出来的成品竹荪蛋会有”臭青味”，因为这竹荪蛋是长在竹林地的，蛋核有种铁锈色泥样的竹荪胞子，带着泥腥味。

在蒸泡竹荪蛋的空隙，花间借用了厨房里的一点新鲜猪肉，将其炖汁。

大约20分钟以后，花见将蒸泡的竹荪蛋拿出来，用清水冲洗了三四遍，而后切成莲花状放进肉汤里煮4、5分钟，起锅舀进汤盆里。

“好了，大家来尝尝！”

王掌柜看着汤盘里宛如莲花开在湖面的竹荪蛋，垂涎三尺地吞了吞口水，不过他是惜命的人，还不知道这个漂亮的吃食到底有没有毒之前，他不敢下筷子，叫张大富去抱只猫来试吃。