第173章 红烧兔腿（1/2）

林夏儿又将花椒、干辣椒各拿出来了适量，豆豉少许，一些八角香叶桂皮。 若是其他人也许按着手的感觉随便抓些好了，可林夏儿却是真的数了过来的。

等到这些都准备好了以后，林夏儿才往锅到了油，锅底里填的是木柴，所以烧的足够久，不需要她操心。等油热了，林夏儿便往锅里下了大蒜，花椒，豆豉和干辣椒，然后用小火炒出香味。

林夏儿带着享受的表情闻了闻锅散发的香味儿，然后倒入兔肉，再开始转大火，慢慢翻炒片刻。

她又沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，林夏儿拿出了个勺子倒的，等炒吸收后再淋入一勺够了。

林夏儿的确是个很精确的人，华夏的菜谱里用盐油酱醋都是适量，但在林夏儿这里却是要克和毫升的，若是没有便用容器的瓶盖或者勺子代替。

加入了一勺子油，林夏儿又继续翻炒，等过了一会儿，她又到了一勺子的白糖，锅下的火一直保持着大火烧着。

林夏儿等了一会儿，又开始加入酱油，这里的酱油和华夏的不一样，没有什么添加剂，林夏儿加了两勺，兔肉了色，便没有再加了。

等加完所有的调料以后，林夏儿将食用盐拿了出来，放了半勺进去，这盐有点儿粗，不像是官盐，林夏儿之前注意到了，只是没有心思管而已。

不过想来也是，官盐普通人家根本吃不起，虽然官盐细了许多，可价格也贵了不少，像这类的私盐只要不卖到官府脸前，不被面注意，底下的知府、官员拿点儿好处，也睁一只眼、闭一只眼了。

林夏儿放入盐，翻炒均匀以后，便接了清水往锅里倒，一直倒到清水没过兔肉，然后加入了大料和葱结。