第112章 春联·包饽饽（2/2）

罗冉想着说不定写春联还能把明年的粮种给挣出来呢。

后来的几天罗冉几人一直在卖春联，很快就到了小年。有人见罗冉摆摊第二天附近就多了几个卖春联的摊位。质量更好一些，看着比较精美，价钱比罗冉的高一些，十五文一幅。

虽然分走了一部分客户，但是大部分来买年货的附近村县的人还是愿意来买便宜的。

几天下来，罗冉已经赚了将近十八两银子，算着成本等所有在内。这些银子的最大功劳是罗文宣的，这几日只要一有空闲，罗文宣就是在写对春联。

小年之后卖对联的更多了，再继续摆摊子的话也挣不来哦多少。所以，就不再继续了。

小年过后，腊月二十四，罗冉家开始彻底的忙活起来了——包饽饽。

饽饽是北方平时和节日的主要食品。每逢过年的时候都会大量的包饽饽，能吃上几个月。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色金黄，有粘性，味香可口。苏叶饽饽是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀，外面用苏叶包起来蒸熟的，有一种苏叶的特殊香气，别具风味。粘糕饽饽是用大黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行，既香又甜。

就是罗家庄的一般人家，包了饽饽，从腊月开始包，一直能够吃上三到四个月，几乎家家户户每天都吃饽饽。别小看这饽饽，这是乡村人家重要的口粮，一般会从现在一直吃到明年开春。

有的人家从入冬或者第一场雪就开始包饽饽，也有像罗冉家一样快过年的时候包。罗冉家五口人，从现在开始，要吃到开春的话，包上六十斤的饽饽就差不多。这算是一个大工程。从腊月十几的时候郑氏就开始趁闲着挑了好多豆子，就是在炕上放一个大笸箩，将小豆摊开，将沙粒、土粒、瘪粒等杂质都挑出去，剩下一颗是一颗，颗粒饱满的小豆用来煮豆沙。前几天，罗有礼也已经磨好了包饽饽用的大黄米面、小黄米面和黍米面，就等着这几天包饽饽呢。

二十三晚上，罗有礼和郑氏就用大缸将黄米面和好，放在炕头发上了。粘饽饽的面皮，主要用的是大黄米面。但如果全部用大黄米面，和出来的面就会过粘，包出来的饽饽更会将人的嘴巴都粘上。所以要在大黄米面中，再加上适当比例的小黄米面。有的人家若是人口多，没有那么多的大黄米和小黄米还要加上一些黍米面。罗家没有分家的时候就是掺了黍米面。要包出好吃的，粘度适中的饽饽，每种面的比例就要掌握好。这次罗冉家虽然情况好了一些，但是也掺了少量的黍米面。至于每种面的比例就有罗有礼和郑氏确定。

等到了二十四的后半夜，天不亮郑氏就将豆沙煮上了。原本一团团的面就像是充了气一样涨大了体积。这是面发酵了，等到早饭过后应该就可以包了。

在豆沙熟烂的时候，天也亮了起来。吃过早饭，大家伙就忙着准备帘屉、剪泡芦苇叶子。一般包饽饽都是用的玉米内层皮子，这是秋收的时候，每家每户挑选好的包裹玉米棒子的内层白皮，晒干了存放起来。这个玉米嫩皮，到时候就用来托着粘豆包，免得粘豆包粘在帘屉上。

罗冉家现在没有这个，就用了晒干的芦苇叶子。这还是上次在河边采的。把芦苇叶子两端的地方剪去，放在温水中清洗、并泡软了。一片片码整齐，放在在帘屉上，就用来托着粘豆包，免得粘豆包粘在帘屉上。

也可以用其他的叶子，比如说大果树叶子一样，每种叶子都有它不同的清香，庄稼人都是选择方便，哪种常见方便用哪种。

等豆沙煮好了，黄米面也早就发的将缸盖子给顶起来了，一家人在炕上放了两个桌子，大家坐下来，就开始包饽饽。打算包好一屉蒸一屉。

开始包饽饽，罗冉之前没有包过，郑氏就给做了一下示范。包一个饽饽用多大的面团，用多少豆沙馅，捏成什么样的形状，怎么捏能更结实不漏馅。(未完待续。)