第二十五章 自己动手丰衣足食（1/2）

李良的习惯和大家不同，他还是更喜欢瘦肉、排骨和内脏，猪肚、猪心、大肠之类的。特别是猪大肠，这东西别看挺脏的，但很多人都喜欢吃，禾县城人家家都有做泡菜的习惯，洗净的大肠用自家腌制的酸萝卜爆炒，特别好吃。李良重生后已经很久没吃的，一想到就有点流口水的感觉呀。

排队的队伍越来越短，终于轮到李良了，此时肉摊上的肥肉已经没有了。

“小伙子，你想买点啥肉，今天的肥肉都卖完了！”卖肉的师傅说道。

“师傅，给我割两斤瘦肉，再来一斤大肠！”李良说道，然后递过去几张纸币和3斤肉票。

“好嘞！”师傅按照李良的要求，给他割好了肉，给李良找回了零钱，还把一斤肉票递回给了李良，解释道“小伙子，大肠不需要肉票！”

原来大家都不爱买大肠，所以肉联门市部为了快点销售完，对于动物内脏之类的通常就不要求肉票。

李良用篮子装好肉，又去市场里面买了些小青菜和豆芽，现在是7月份，正是一年之中瓜果蔬菜大量上市的时节，看到摊位上的西瓜和梨瓜正好，又挑了个大西瓜和几个香喷喷的梨瓜。家里没有喝的饮料，他们又去供销社的门市买了五瓶小香槟。这时候的小香槟和后世的香槟酒并不同，此时小香槟更像是汽水，甜甜的又有气，特别好喝，是很多80后的甜美回忆。

两个人回到家，李良从厨房拿了个水桶，从院子里的压水井里压出了半桶凉水，把西瓜和梨瓜、小香槟都泡上，这些瓜果要凉了会更好吃，这也是此时人们生活的小诀窍。

王超和曾希两个人你侬我侬的在客厅聊的正起劲，张俊杰一个人嗑瓜子正无聊，看到李良和姐姐晨晨回来了，就从客厅跑出来帮忙。

“良哥，我来帮你洗菜！”张俊杰主动说道。

“好呀，李良把买来的小青菜放进水盆里。”然后对张俊杰说道，“俊杰，你把这盆里的小青菜洗洗，注意要把泥巴沙子洗干净哦！洗完小青菜就再帮我把豆芽也洗了。”

“好的，没问题！我在家洗菜洗的可干净了！”张俊杰答道。

“良子，你去洗大肠吧，我来切肉！”晨晨说道，大肠有股难闻的味道，她向来不喜。

“嗯，那你小心点，注意别切到手了！”李良清楚晨晨的这个习惯，前世两人结婚后，晨晨知道李良爱吃大肠，尽管她不爱吃，但还是经常会买点回来。每当这个时候，李良都是主动把大肠洗干净。

洗大肠最好是找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。然后加点面粉或者生粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。李良洗大肠洗了几十年，早就烂熟于心，很快就把一斤大肠洗的白白净净。

他又去把妈妈王秀娟腌泡菜的缸子搬了出来，从里面捞了两根萝卜出来，泡好的酸萝卜散发出一股诱人的酸味。