第二十七章 准备开业（1/2）

现在丞相爹对我可是非常好，背地里把我叫到书房，对我一顿夸啊，说我做的很好，现在京中都知道我和恒王的事情了。王姨娘和若雪看告了几次状都碰了钉子，也就不理会我的事了，反正再有十天她就出嫁了，她们俩忙自己的事都忙不过来。我现在可是自在了， 也不担心天天出府有人管了，反正那爹巴不得我天天去见恒王呢。

这回我可以天天去小吃城看了，现在小吃街已经完全建好了，该采购的桌椅碗筷也都到位了。冬平也找了好多路边的小吃摊，一开始他们不肯来，谁知道以后生意好不好呢，后来我让冬平告诉他们第一个月不收房租，这下好多都想来了。有固定的屋子遮风挡雨，而且不收租金，这好事哪找去，大不了一个月之后生意不好再搬出来呗。最后接受了馄饨、包子、豆浆油条各两家，饺子、汤圆、卤肉、烧饼大饼、粥、馅饼各一家，面条四家，看这些小吃大家的喜好程度和销量来的，面条店虽有四家，不过做法不同，一家主营凉捞面，另几家都是拉面和削面等热面。

招了十几家商，基本把本地大家喜欢的路边食物找全了，剩下的十家只有我自己想办法了。最近我看秋天红薯已经有了，就在小吃街后院和那两个嬷嬷一起做了自制的粉条和粉丝，这两种东西用料只有红薯，洗干净用石磨磨了在水里搅拌后用布滤干净渣子，澄清后把水倒出去就是淀粉浆了，把里边水控干净就得到湿淀粉，再晒干就是我们平时用的淀粉了。淀粉用热水冲成浆，用带眼的勺子往烧开的热水里漏就能出粉条和粉丝了，小时候常看见奶奶做，不过那时候是直接买的淀粉，我这次可是自己磨出来的。有了粉条和粉丝，我就做出了鸭血粉丝汤和酸辣粉，以后天气凉了这热热的东西应该受欢迎的，粉丝泡软了可以做成山寨炒米饭，粉条煮软了可以和凉皮一样伴着吃。

我之前已经做出了凉皮、麻辣烫、煎饼、鸡蛋灌饼，加上现在的凉拌粉条、炒米粉、鸭血粉丝汤、酸辣粉一共八样，最后我又加上了一锅鲜，不过是一次做一大锅，装成盘卖，还有现在受欢迎的烧饼夹菜夹肉夹鸡蛋。最后还有空房子，就加上了茶铺，走路累了喝喝茶也不错吧。这个时代太落后了，煤球炉子火力太小，做饭比现代慢不少，而且好多东西做不了啊。

临街的两个大铺面，我一个准备卖油炸糕、麻团和炸鸡柳、鸡腿、馒头片等炸货，里边连带卖点煮玉米和红薯。另一个卖花生核桃一类的坚果和各种水果，最显眼的位置摆上糖葫芦和枣切糕和一些小孩子喜欢的零嘴。这两个临街的铺子地段好，人流量大，应该很忙，各安排了一个收银员和一个伙计做食物。

之前我已经让刘掌柜找了十几个做饭的，男女都有，每个铺子一个，反正都是简单的东西，谁都能学会。反正我把我罗列出的小吃度交给了两个嬷嬷，她们现在就负责给这些人培训，每人交给一样，会了就在一边自己练习。当然这如何做出凉皮和粉条粉丝我没有让两个嬷嬷告诉他们，他们学到的就是用已经做好的材料加工一下。