第一百三十四章 屠宰场（2/2）

等到猪停止了挣扎，也就是“死透了”以后。壮汉站起来，抓起猪蹄用毛巾擦干净，然后在猪的脚趾之间切开一个小口，这时助手过来，递给壮汉一根长长的铁钎。壮汉把铁钎从猪脚趾间的小口插入，沿着猪皮捅进去几乎捅到脖子，再搅动几下。接着拔出来再捅，再搅动。重复好几次，直到猪的两面都捅过以后，才把铁钎交还给助手。

接下来让我目瞪口呆的一幕出现了。只见那壮汉用毛巾再次擦了一把猪蹄，居然就俯身用嘴含住了黑乎乎，毛都没刮的猪蹄使劲往里面吹气，而且那只猪居然很快就被他吹得膨胀了起来。真是不可思议啊，是不是杀牛也要这样吹啊？那“吹牛”是不是就这么来的？

正在我胡思乱想的当口，壮汉认为自己已经把猪吹到了满意的程度，于是用细麻绳迅速捆住猪脚上的吹气口，他的这道工序完成了。挥了挥手，让助手们过来把猪抬进热水桶里泡着。自己去对付下一头猪。

等猪泡到火候，五个助手把猪拎出来，接着各司其职，分别从猪头、猪腿开始下手刮毛。很快黑猪变白，接近我们常见的猪肉。接下来助手们把洗干净的猪头朝下挂到了架子上。

只见壮汉走过来，干净利落的一刀，切下了猪头。再一旋，切下了尾巴和大肠头。又一刀缓缓地从尾巴切到脖子，把猪分开，抓猪内脏一拉，手里的刀跟着把牵连内脏的筋膜快速割断。几秒钟的功夫，一挂下水就流到了盆里。

最后，壮汉操起斧子连续几下，砍开猪的脊骨，把猪肉分成两片。到了这个时候，一头猪的宰杀过程算是全部结束了。

我抬起头纵观全场，发现这几组杀猪匠手艺各有高低，加工工艺也不尽相同。有把猪绑起来再杀的，有用电警棍把猪电晕了再杀的，有个手潮的人，连捅几刀都没把猪的气管通断，那头猪凄厉的叫声几里路以外都能听见。

更要命的是那头猪的叫声引起了不远处待宰猪群的响应，不光出现了大合唱，还伴随着一阵阵的骚动，搞得大家紧张万分。

李学忠来了，倒背着手各处巡查，还不时地和人们小声说着什么，俨然是领导视察的派头。王晓莉和苏丽娜也来了，手里拿着个本子，到处记着什么。等到各组把第一头猪杀完，王晓莉过来着急地对我说：

“凌哥，你快把车发动起来吧，赶快开空调。肉在风里吹久了，卖相就不好了。”她说的空调其实就是拖车上的冷冻机。

妈的，这就开始把老子的车当冷库了？我一边在心里骂着，一边发动了冷冻机把温度设定在零下五度。杀出来的猪肉过磅以后放进了车里。就这样烧着我的油，提高着他们的产品质量。我什么也没说，反正过不了几天，这份买卖就是老子我的。

三四个小时以后，几十头猪杀完了。我开着车带着焦裕祥去猪肉批发市场，这时候还不到凌晨四点。不出所料，猪肉批发市场开在省城边上，一个鲜为人知的地方。即使在晚上我也能清楚地看出，市场里的所有建筑都是临时建筑。

老焦让我把车停在一座冷库前，自己下去找来管事的，当着我的面双方就开始议价。

“老孙，看看今天的肉怎么样？”老焦热情地张罗着。

“呵呵，先不急看肉，一看这辆车就知道，你的肉肯定错不了。”那个叫老孙的笑嘻嘻地回答，然后让我打开车门组织卸车，同时挨个查看每一片猪肉，嘴里报出等级，“一等”他的手往左一挥。手下人就把肉放到左边过磅；“二等”他的手就往右一挥，手下人就把肉放在右边过磅。

他在这个过程中嘴还不闲着：“老焦啊，你的肉按成色都是冷鲜肉，可是猪肉的标准有很多，比如这一块，你看这脊骨是怎么砍的？跟狗啃似的，哪个大厂出的肉像这个样子？只能算二等，……”

说实话，听着老孙的唠叨我还真的学到不少东西呢！很快，我拉来的几十片肉都卸下来了。老孙手下的人算清了账，付了钱。老焦立刻就用这些钱付清了运费，另外还多给了一千块钱。毫不怩扭地对我说：“李学忠他们并不知道白皮肉也分等级，我跟他们报的是二等肉的价钱。”

我接过钱不经意地装进了口袋，这两天的油钱算是有了着落。现在肉的去向已经明白了，老焦的来钱道也摸清楚了。李学忠的事情找苏丽娜和王晓莉肯定没问题。我进了驾驶室，发动了车准备开出去洗车。没想到姓孙的拦在车前：“小兄弟有空吗？帮我送趟货行吗？”

“没问题。”我故作豪爽地说道。“下趟活是上午九点，冷饮厂冷库。”当然是完全来得及，现在还不到凌晨四点。趁着他们装车，我注意观察他们冷库里面的秘密。他们的冷库温度保持在零上。凡是“一等”白皮肉，都盖上一些大厂的标签。“二等”白皮肉上加盖的印章就逊色多了。

我在心里暗自算着帐。算完才发现，这个老孙只是在肉皮上盖个章，每吨就有两千块钱的利润。塔码地，我叫你捞，这份利润迟早是老子我的！我在心里狠狠地下了决心！