第三十六章 白雪的计划（六）（1/2）

而且这些东西还是老外先发现的，所以不能说古代人愚昧无知。白雪心里想着一个饭店不会长期有客人，在怎么好吃的东西也有腻的时候，她得想办法告诉他们在口味上调节一下，还有就是她想把几家店都融合到一起，然后息息相关，这样大家都有利益。

客人吃完饭就结帐了，零零落落都走光了。苏老板这才坐在白雪身边歇会，白雪却没有给他喘气的机会，就让他把店里的人都叫了出来，她有话要对他们说，这家饭店以后的发展和他们有重大的关系。

当大家都出来之后，白雪问了下谁是大厨，切蹲和拌菜的，当她分清以后，先对大厨说，“你炒的菜还可以，但是却留不住客人的心，菜不仅要好吃，还要注重色，香，味具全，我说的你明白吗？”

所有人都摇了摇头，白雪只好从简单的说，“菜上桌的时候，客人第一是看菜的颜色，颜色差在好吃的菜也没有食欲，所以首先要掌握好菜的颜色，正所谓的颜色搭配，就像我们人穿衣服一样，搭配好了才好看，这个你懂了吧！”

大厨点了点头。白雪又接着说：“然后看完之后就是用鼻子闻的，菜好吃的话，自然会有它的一股香味，这个你也能懂的。在来就是菜的味道，这个也很重要，要分好清淡，酸辣，酸甜，还有酸辣甜口味的，几种味道都混合在一起，可是味道也味道之间也不相互影响。”

白雪想她说的很简单，相信大厨长期炒菜，这些道理他慢慢都会明白，“还要注重一点的是荤素搭配，最好要有菜有汤，菜谱和做法有时间我写份给你，你要自己在深入研究。”大厨听了又点点头，虽然白雪说的话，他不是全部明白，但是他认为她的话很在理。

白雪又教了他们切菜的方法，还有在盘子里摆些雕花，看上去又美观。后厨的人她是安排明白了，至于道理他们能不能想通，那就是时间问题。

白雪站起身来，她知道哪个是小二，就对他说，“我教你一些礼仪，虽然你是店小二，可是你并不比人低一等，以后要抬头挺胸，我教给你的，即能显示出你的礼貌，又不会让你被别人看不起。我教你姿势，你一定要牢记，以后店里来了新人，你就按我的方法教给其他人，跟着我做。”

白雪就把现代饭店里的服务员的礼仪都教给了小二，这可让大家开了眼界，真的是很好看，又显得有礼貌，真不会觉得被别人地位低。小二做了几遍，虽然不是很熟，但是大概是那个意思，可白雪把他不合格的姿势那里都给改正了，然后让他一定做到位了，不然不好看。

苏老板刚才很佩服白雪，现在对她更是佩服的五体投地啊，他真的没想到这个女子竟然有那么多的才识，真的不知道她从哪里学来的。

白雪看了看苏老板，“这里给你的图纸，是以后店里要装修的样子，你先看下。”