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续:他和她,近在咫尺(1/2)

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在厨房里忙活几个小时了,现在又负责炒一道菜,站在炉子边上,小颖只穿着一件单薄的衣服都已经是满头大汗。

回锅肉,川菜中的代表,可谓川菜的精华之一,它的烹制必须要用“爆炒”,将一片一片大小厚薄均匀的肉片炒到变卷,四川人俗称“灯盏窝儿”,这才算是合格的回锅肉。

小颖一手拿着锅,一手拿着勺子,熟练而又平稳的掌握着火候,将手中的铁锅在火上反复晃动,锅中的食材被抛到半空再回落下来,这是很多人在电视里见过的场景,但真实操作起来还是有点难度的,没点功底的人做不了这个……不说其他,光这股手劲就非同一般。

若换做从前的小颖,这么做简直就是小意思,可现在她的身体大不如前了,瘦弱,且重伤之后没有好好调养身子,体质变得很差了,像刚才这样拿着铁锅在半空晃荡一下锅里的菜,对她来说已是相当的吃力。

锅里的肉都卷了起来,新鲜的蒜苗下锅,在大火中稍作煎炒就该起锅了。

小颖将菜装盘之后,吴师傅看到这一份令人垂涎欲滴的回锅肉,心中很是欣慰……小颖不仅是他的徒弟,也是他的好帮手,厨房里有了小颖的存在,可比另外两个小伙子加起来还要管用。光说这道回锅肉,以前阿翔和郑彬也经常炒的,但无论是哪方面都比不上小颖炒的这一份。

回锅肉在川菜中的地位居首,四川人家家户户都会炒回锅肉,正是因为这样,这道菜想要做好,让人吃出惊喜,反而更难。小颖炒的回锅肉,在吴师傅这个大行家的眼中已是具有相当的高分了。

小颖额头上不断在冒汗,满脸通红,即是有点紧张也是因为太热。小餐馆的厨房可比不上高档餐厅的,这里通风差,很热,加上小颖戴着口罩,更是热得汗水滴。

“师傅,您看,这……还行吗?”小颖清澈的大眼望着吴国力,露出几分紧张和期待。

旁边阿翔和郑彬都还在干活儿,可两人此时都同时将注意力放到了吴师傅身上,看着他将一块回锅肉夹起放到嘴里,两人不由得同时皱起了眉头,心里可都巴望着吴师傅品尝的结果是“不好”。

由于小颖是这里的新手,她炒一道菜出来都不会被直接送到餐桌,而是要经过吴师傅事先品尝,认为能过关才会被允许拿出去。这是吴师傅在权利,同时也是他做事的原则,由此可见,他能成为顶级厨师,不仅仅是厨艺,更重要的是对食物有一种责任心。

上次梵狄来的时候,吴师傅就曾让小颖临时充当一下二厨,炒了两个菜,当时就有回锅肉,可今天的回锅肉却是比上次的更加进步了。。

吴国力嘴里在咀嚼着肉,先是表情平淡,然后微微点点头,才叫服务员将这盘菜端出去了。

小颖松了口气,一边擦汗一边说:“师傅,还有什么需要我做的吗?”

吴师傅打量着小颖,大手一挥:“你现在什么都别做,出去透透气,看你这一身是汗,喝点水去吧。”

小颖感激地看了师傅一眼,默默地出了厨房。实际上她确实需要休息,忙活了几个小时都没喝过一口水没坐下来休息过,现在已经两脚发软了。

小颖倒了一杯白开水,从餐厅的后门出去了,吹吹风凉快凉快再进去继续工作。

厨房里热,外边却是秋风瑟瑟,刚一打开后门迎面就来了一阵凉风,小颖不禁激灵灵打个寒颤,同时有种头晕的感觉袭来。

急忙扶着墙壁稳住自己的身体,浑身无力像是要瘫软了一样。先前干活儿的时候没觉得不舒服,可这一停下来就出问题,本来在出汗,现在却又感到很冷。

这是怎么了?小颖摸摸自己的额头,好烫,可这是因为她在厨房工作了几小时的原因还是生病了?

如今的身体不比从前,底子差,体质弱,如果生病的话那就太糟糕了,耽误上班,老板肯定又要扣她工钱……

小颖心里在叹息,大口大口地将杯子里的水灌进肚子,然后艰难地站起来。

“再撑一下,等客人走了就去对面药店买药……兴许是昨晚睡觉的时候感冒了吧。”小颖默默叨念着,强打起精神进去继续上班……她才休息三分钟而已。

吴师傅忙着炒菜,只看见小颖回来了,也没去仔细留意她的异常,何况她还戴着口罩,别人不会看到她现在的脸色苍白得多么吓人。

继续为师傅做帮手,大家齐心协力地让今晚这一桌包席的客人吃得开心吃得满意,这是吴师傅和小颖一致的想法,可偏偏有时候往往就是事与愿违。

“吴师傅……吴师傅……”一位女服务员焦急的声音传来,听上去是发生什么事了。

“慌慌张张的做什么,有事慢慢说。”吴师傅瞄了一眼厨房门口那个穿红衣服的女服务员,继续炒菜。

“秋霞,出什么事了,看把你急得。”阿翔也好奇地问。

“刚才那盘回锅肉,客人说要换掉!”秋霞愤愤地看着小颖:“都是怪你,回锅肉里有根头发,看着都恶心,谁还吃得下啊,现在可好,一整盘回锅肉换掉,一会儿老板回来了你就等着挨骂吧!”

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