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第二百三十六章 出师考核(2/2)

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但是现在他相信段青龙也不太好过。袭杀高唯的责任被安在了卫凌君的头上,而且是有随行的精锐战士作证的,那么蔷薇联盟肯定跑不掉。虽然组织上还不清楚蔷薇联盟和段青龙的关系,这是他和王莽两个人咬死了的秘密,连8384局的其他成员都不清楚。

但是只要上面下了决心,蔷薇联盟绝不好过,段青龙虽然没有暴露,但是日子也肯定会艰难起来,至少他再想动作,需要藏着点尾巴。

当然这种层次的变动,以白蒙现在的小学徒身分是感觉不到的,暖霜阁依然人流如炽,他每天站在砧板前,忙得头都抬不起来,如果不是国术打下的武功底子,很难真正的把一天的工作撑下来。

就像是习惯了一样,每天虽然单调,但是白蒙也可以感觉到自己的进步。吴菲对他的信任越来越深,虽然没有对还是学徒的他有任何优待,但是可以感觉得出,对于一些帐目人事调动方面问题,吴菲有意的让白蒙得到。

虽然一个厨房的小小秘密一般不会涉及到段青龙的整体架构,但是仔细研究下,也是可以找到蛛丝马迹。习惯了白起所创造的惊人信息效率,白蒙自己来做虽然达不到人工智能的面面俱到,但是他相信在细节中,很可能隐藏着自己真正需要的东西,只是需要一双慧眼发现,找到杂乱而看似没有关系的几个事物之间暗藏的联系,而找到真相。

时间流逝,转眼又是一个月过去,原定的学徒工表演赛也如期举行。这一期学徒一共有三十二个人,除了詹开畅带着的他们四个,如西点、面点还有其他大师傅,也都按照自己的需要培养了合用的学徒,按这个机会,大家都集中在一起,在一个闭灶的闲时间,带一次展演,看谁留谁去。

暖霜阁历年的学徒制,都有一个淘汰的名额,必须要满足以激起学徒奋进的心。如果有哪一批学徒都非常优秀,想被额外留下的人必须是得到餐饮部经理,行政主厨,厨师长,还有所有岗位上的第一号人物同意才行,每个人都是票否决,以减少后门现象。

虽然只是一个小小的厨师,但是严格的制度,可以保证企业正常运行,这是吴菲的原则,她也这样坚持的贯彻执行。

到目前为止,这个淘汰的名额每年都是满的,还没有出现过所有人都想保举留下的优秀学徒,站在暖霜阁这里的厨房舞台上。

整个展示一共一个小时,除了最后一道自选的创意菜,其他都是自己选择展示科目,想做多少都可以,但是总时间只有一个小时,一定要自己分配好。

前面都是基本功考核,水台、砧板、配菜等等活计,学徒只要是接触过的,都可以展示,这个看自己,最后得分多少,是由吴菲、辛正奇、詹开畅还有岗位上的第一位大师傅一致评出的。

其他部门的一些领导也有旁观的,优秀的厨师在表示其做菜的过程时,也是一种精彩的视觉享受,炒切削,当其熟练到一定程度,就漂亮起来,动静之间的节奏变换,就是让人心跳加速的美景。

白蒙游刃有余的示范了水台和砧板的工作,都是第一时间完成,一共才用了不到五分钟。其他如传菜之类的活没有做过,虽然看过大概的流程,但是献丑不如藏拙,没有练过就不露怯了,直接上灶台开始了今天真正的大戏,炒锅上的水平展示。

先是三道菜,分别是刀工菜--划炒肉丝;勺工菜---扒三白;火候菜---拔丝冰淇淋。

做完这三道菜,只花了十五分钟。当然,这样的菜肴只是给评委端上去过目,偶尔一两个人动筷,其他人并没有品尝,只对白蒙点头表示鼓励,肯定了他的速度还有熟练。

这个时间比赛已经进行了二十多分钟,前面的倒计时还剩下不到四十分钟。

白蒙也没有当一回事,这个时候,看到周诚商律霍青他们也相继完成了自己的展示,上了灶台前。不过大部分人没有表演这三道基本功的菜,毕竟他们还是学徒,很多一直呆在水台,连砧板都还没有摸过,做菜只能露怯。(未完待续。。)

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