第九章十三章 牛轧糖（1/2）

包娘子帮着搬了一簸箕的糖块过来，口中附和道：“大娘放心吧，大姐说得有理。不说咱们这新封丘门大街了，就是满东京城里只怕也没大姐这般爽气大方的了。人啊，只要能有不花钱就能吃喝的，哪个心里不高兴，就是嫌少了那么多人谁还好意思说酸话？”

有不要钱的东西吃，还要说酸话，这么多人面前大家都是街坊邻居的，只怕以后在人前也别想做人了。

许娘子想了想，心道大姐有得是主意哪还要她操心的，心头一松便不再多说，只顾着忙着装盘了。

三人一通忙活，一共装了五十来只碟子。包娘子看了一眼已经空了大半的簸箕笑道：“还好还好，早上咱们做得多，不然还真不够分呢。”

卫初音看了眼那已经空了大半的簸箕，想想外面那许多的人，沉声道：“娘，您让阿显进来，待会儿你们两个去门口发吃食，我和包娘子再做些牛轧糖出来。反正糖块放几日只要小心别潮了是不会坏的——我怕啊，这糖不够分！”

许娘子应了拍了拍手便去前面脚店找卫显，包娘子一听卫初音要做牛轧糖，就忙着将之前就炒好的花生拿擀面杖擀碎了。

卫初音先拿火钳拨了拨灶膛，又转身走到灶台前把麦芽糖、冰糖还有清水都倒进了锅里拿小火熬化。

牛轧糖做得好不好，关键在于这糖稀熬得好不好。糖稀熬得火候不够的话，最后的成品不容易成形切块，而且糖块还会非常粘。

做这牛轧糖最难最觉功力还有最费时间的就是这步——熬化糖稀，要整整半个时辰。

不过一顿饭的时间锅里的麦芽糖都全化了开始冒泡，卫初音只拿筷子搅了搅，就让包娘子看着。又把如何看糖稀到底有没有熬好的秘诀告诉了包娘子，自个则跑到前面脚店去看情况了。

看糖稀到底熬好没有的秘诀其实很简单，只要在感觉差不多的时候，用筷子从锅里蘸几滴糖出来，滴到冷水里。

如果糖稀能迅速结块变硬，而且必须是一入水就必须马上结块，结成的块要硬要脆，那就表示成了。

这秘诀也不难，最多就要花费精力一直盯在锅里，包娘子想想就干脆搬了张椅子来，坐在灶台前盯着锅里的变化。

因为前面脚店里又是提供免费的凉茶，还卖了那许多品种的酒水，卫初音怕食客们要上茅厕，再加上天气热起来了，干脆就让易三把脚店后门的门帘给卸掉了。

这样既方便进出，也方便透气。毕竟每张桌子底下都有一只煤炉，里头时刻都有煤炭烧着，她可是怕会弄出什么煤气中毒事件来。

从后门进去，这才发现脚店里头的食客们又换了一批。之前跟在刘官人他们后面最先进店的许老八他们已经吃好喝好，心满意足的结账走了。

许娘子和卫显还在店门外面安抚那些等座的客人，易三和唐思源两人忙着满桌转悠，雨水和菡萏则在窗口卖烧烤，生意也是好得不得了。

卫家火锅店今日开张，立刻又把之前卫初音和陈家夫妇比试的事给翻了出来。

一传十十传百，那些先进了店尝了火锅滋味的，更是咂着嘴巴和旁人吹嘘，说卫家火锅店的鸳鸯锅是如何如何美味。

对了对了，还有那新奇的小吃——烧烤。据说那羊肉都是切成块串在了竹签上，再拿炭火直接烤出来的，那个香咧。

而且卫家火锅店生意太好，门口等座位的都排成了一排，听说就是等座的卫家大姐也爽气得很，都提供免费的吃食呢。

大家可都快去凑凑热闹吧，就算火锅店里挤不进去，免费的吃食吃上一盘，再买两根烧烤尝尝滋味。

那烧烤那么小一串，也不甚贵，不拿来当饭吃就当个零嘴也成。

口碑口碑，人的嘴便是最好的广告渠道，风闻而来的人是越来越多，脚店外头的队伍排得极长。

雨水和菡萏两人头也没空抬，直不停地翻烤、抹酱料，还有收钱，也是忙得满头都是大汗。

卫初音环视了一圈心中一叹，人手还是太少了些，也不知朱家婶娘他们一家要到什么时候才能来东京。

心中又暗道，幸亏当日是决定开火锅店，她和包娘子还能轮班出来到前面帮忙。不然若是开个炒菜店或是汤饼店，只怕她和包娘子都要被绑得死死的，一步也离不了厨房了。

想归想，生意好当然是好事。

卫初音也堆起了满脸的笑容，挽起了袖子上前帮易三和唐思源的忙去了。

一通忙碌，这才把新来的那批食客们点的鸳鸯锅和配菜都上了桌。

三人才有空停下来，卫初音还没来得及歇口气。一拍脑门，跺脚道：“哎呦，还得去厨房做牛轧糖去！”

说完掉头就往后头走，唐思源正要叫她，卫初音已经剩下个背影了。