第九十一一章 酒水（2/2）

唐思源立在柜台后面，听见响动抬头看过去看着不像样，生怕菡萏应付不过来。想想反正一时半会店里的人都在吃喝也没人要结账的，赶紧跑出了店外，好声好气地劝了起来。

好在脚店里头有刘官人和坊正两人镇场，众人纷抢了一回倒也乖乖地顺着唐思源的指挥排起队来。一时间，卫家火锅店的窗口这排起了长长的队伍。

雨水提着茶壶每桌倒了回凉茶，又见菡萏忙不过来，赶紧把茶壶放进盛了凉水的木桶里走了过去帮忙。

有人帮忙，菡萏这才有空擦擦额头的汗。

她是真没料到，光光只是烧烤生意就会好成这般，她家大姐真真聪慧。

不说窗口这忙碌，脚店里众人边烫边吃，原本各桌上装满了食材的碟子一个个空了下去，易三瞅得紧，一间碟子空了便忙着将空碟子收回来。

这也是卫初音交代的，碟子一定要记着经常收，这样食客们先前点的食材都吃完了，看看桌上都是空的，大多都会再点上几碟继续烫。

易三忙得跟陀螺似的，偏还有人一把抓住了他的手，咂着舌头问道：“小哥儿，你家这火锅怎么这般带劲，又辣又麻我怎的感觉比你家的酒水还过瘾，喏，我肚子都快烧着了！你家这红汤里头到底都放了些啥？”

这般开口便问自家秘方的事之前卫初音就预料到过，秘方不能泄露也不能得罪客人，卫初音便想了法子教给卫家众人。

易三一甩白帕子，提起桌上的小茶壶，勤快地给那人倒了满满一碗的凉茶，“大哥，咱们家这鸳鸯锅里的红汤里头的确是搁了许多的香料，还有花椒什么的，容易上火。来来来，你先喝口凉茶降降火。”

说完，又朝那人笑道：“大哥，这鸳鸯锅里头的底汤容易，大哥回家也可以自己熬。大骨头、整只的老母鸡，整只的老母鸭，还有四五斤的野鲫鱼，混在一起熬个两三个时辰，只把母鸡肉和母鸭肉还有野鲫鱼的肉都熬化了，这才起了锅滤过，这便是清汤了。等清汤熬好……”

易三还没说完，那人就啧着嘴，摇着手道：“得了得了，别说了，光是这清汤就如此麻烦，更别说后面了。得，咱们还是老老实实地上你家吃来着吧。”

“不过，若是按你说的，光你家这清汤可就是大补的了，我可要多喝几碗。”

易三松了口气，连忙又笑着劝道：“大哥，你要是想喝汤，可得喝这白汤。红汤过瘾可到底容易上火，对了还有嫂子，我家大姐可是说了的，这白汤娘子们喝了，可是会美容养颜的，你可得多喝点。”

说了，又转身从放在角落里的煤炉上提来了温着的铜壶，往锅里头分别再倒了点清汤。

易三那边忙碌，许娘子则端了倒了凉茶的碗各桌都招呼了遍，又被刘官人和坊正请着坐一桌。

男女混坐，许娘子本想推辞，可后来转念一想，既然开门做生意只怕日后这样的事少不了，也就大大方方的坐下了。

坊正本想给许娘子满酒，还是刘官人忙拦住了，许娘子也自称身子弱只能以茶代酒。

坊正倒是极给刘官人面子，也就没有强迫。许娘子感念，又连忙起身给坊正和刘官人，还有凌承允他们都倒了一轮酒。

坊正、刘官人，还有凌承允、楼大娘他们都是当日比赛时的评判，卫初音不光准备了许多烫菜，还准备了极好的酒。

之前卫家大肆修葺的时候风声就传了出去，就有许多经纪上门谈生意了。

大宋的酒水，大致分成两种，秋季出的酒称为“小酒”，最高时卖到每斤三十文，最低时卖到每斤五文。

而夏季出酒称为是“大酒”，最高的时候卖到每斤四十八文，最低的时候卖到每斤八文。

东京城里有一百来家正店，整个东京城里的酒水大都都是由那许多的正店提供的。

这酒水也有许多的品种，比如流霞酒、清风酒、玉髓酒，还有各类的黄酒、果酒和大烧酒。

这些正店既酿酒也卖酒，还要到官府那“买扑”，才能赢得某地酒税后，便能独占这一片地区的酒利。所以，这开正店的不光要有钱还要有关系。

而新封丘门大街这一片，按照规定都是要到占了这块地区酒税的高阳正店买酒的。

卫初音知道他们家店小又是新开的，也没什么门路，所以暂时只能乖乖地从高阳正店里头买。

酒利极高，但生生要被高阳正店赚去一半，卫初音寻思着日后定要再寻寻路子，看能不能从别的地方进酒来卖，这样便能多赚些银钱。

要想在这繁华的东京城里过上好日子，该省的自然要省，能赚的自然也要赚。