447月饼（1/2）

话说过了乞巧节,还有一个多月就要到中秋了，这会要是搁在现代，卖月饼的早如雨后春笋般冒了出来，可在这个世界，还没有中秋吃月饼一说,林忘看见了商机,这两日歘空的时候，跑了趟木器店,定做了几个月饼模子,又跑去找铁匠,给他厨房安了个炉子,最后又去定做了几个礼盒匣子。

模子最省事，第一个出来了，然后是炉子也搭了起来，因快到中秋节，不少人家送礼都定做匣子，所以那匣子倒是晚了几天。

有了前两样，林忘就开始做起了月饼。对林忘来说月饼的工艺不算复杂，但其中有两样比较考究火候。

第一件就是熬制转化糖浆，先将糖和水按比例倒进锅里，为防止糖水变凉后结晶，又加了点白醋，大火煮到开，充分搅溶，然后撤柴火改小火，再熬上一个半时辰，深棕色的转化糖浆就做好了。林忘白天要在厨房炒菜，晚上还要去夜市，除了睡觉的时间，根本没有功夫，熬糖浆的时候，林忘是找了个白天，特意让三水放下其他的活，专心给他盯着锅子。

第二件则是制馅料，五仁馅的还算简单，但他总不能只做一个馅的月饼，然后又做了豆沙馅和枣泥馅，之后就是用面皮包馅料，包完后在面粉堆里打个滚，抖掉多余面粉，就放进模具里一压一推，出来的月饼就成了规整的圆形，上面带着精致的纹路，因还是白色的生坯，纹路上绘制的是什么并不显眼。

之后就是放入炉子里烤制，中途刷了层蛋液，等最后出来时，色泽金黄，散发着诱人香气的月饼就烤制成功了，这时再看月饼上的纹路，已清楚地看见是个玉兔的形状，圆滚滚的身子，憨态可掬。

兔子纹的是五仁馅的，桂花纹的是豆沙馅的，如意纹的是枣泥馅的，林忘真是佩服制模子的师傅，这么一个小小的东西，那纹路雕刻的细致，且样子十分传神，和现代用机器做出来的模子根本不一样。

既然做出来就要摆出来卖，林忘将月饼的菜牌放在了第一个，一开始，人们以为这月饼不过是跟炊饼一样算做主食，只不过被林忘冠上个“月”名，只当他是噱头，但毕竟中秋将近，人们自然也想应景地尝尝鲜，等林忘拿出来一看，还真不是炊饼那种“饼”，色泽橙黄，小巧可爱，花纹精致，再一尝，馅料细腻就不必说，连外面那层饼皮都十分酥软香甜，一时间，把林忘首次制作的一炉子月饼都卖光了。

于是他又加点做了新的一炉，并将月饼装进匣子里，包装得精美，推出礼盒版，这月饼口味新鲜，又有寓意，不必说不少人买了准备送亲朋好友，连林忘准备的那十来个匣子都用光了。

原本林忘的月饼也只是在火树街附近流行起来，也合该他发这笔财，一次，有位文生来他店里尝了个月饼，那文生并不是本地人，吃着月饼就想起了往年中秋阖家团圆，不觉竟留下了眼泪，开口道：“举头望明月，低头闻饼香。看见这月饼，就想起我爹良，啊呜...还有我的幼弟。”

林忘当时就在旁边，听了后身子一个踉跄，嘴角狠狠地抽了抽，一时无语。不想那文生无心的一句话，倒让周围的人都记住了，一传十十传百，不少人听了这句话，慕名前来要尝尝月饼，尝完后赞不绝口，林忘的月饼名声更大，连一些吃惯美食的官宦人家都来买林忘的月饼。

后来那文生又一次来林忘店里吃饭，林忘为表对他的感谢，便装了盒月饼送与他，那文生也因自己随口一句话被人流传而颇自豪，当下大笔一挥，将那两句话写在了纸上，要说他的字还是真好看，笔走龙蛇，墨采飞动，写成后跟件艺术品似的。林忘把握住宣传机会，当即找人将两幅字裱了起来，挂在了店中的墙上。

没做月饼之前，林忘的一天就排得满满的，现在还要做月饼，也只能挤一挤夜里的时间和早上的时间，这一阵子忙下来，众人都瘦了一圈，林忘累并快乐着，毕竟是赚了钱，吴大他们也吃到了月饼，更加卖力跟着干活。

要说这个世界的人，尤其是商人，还是比较会把握商机的，只几日，他们见林忘卖月饼赚了钱，便都纷纷有样学样，各大饭店、糕点铺子都推出了月饼，只是他们不知做法，只能试着做，做出来的月饼虽然也挺好吃，但和之前卖的带馅的糕点没什么太大区别，不如林忘做的真正月饼口感新鲜。不过一些铺子到底是卖糕点出身，不像林忘，光是做三种馅料就已经是极限了，他们的口感比不上林忘，但口味种类却比林忘的多，像是芝麻馅、盐酥馅、水果馅、火腿馅等等，反正从模子里出来带着花纹就叫月饼。

林忘开的是个小小食馆，人手有限，也谈不上垄断，被其他铺子分去些生意他也不放在心上，反正他每日只能做出那么多，都卖了就行，也不管别的铺子是不是因为月饼也赚了一笔。

林忘的这具身体，之前毕竟养尊处优了几年，体力不是太好，这几日忙的，他已经有些吃不消了。因一直是三水在厨房帮林忘，林忘看他有些天分，便将做月饼的方法教给他，三水除了不会和面，包馅却已经有模有样了。

林忘并不担心教会了三水后几个孩子会离开他，自己去赚钱，首先，月饼名声是从他店里卖出去的，饶是出了这么多大店开始卖月饼，林忘每日做出的也都能售罄，再有，几个孩子若想单独干，也需要本钱不是吗，最后一点，林忘也想看看他们几人的反应。林忘将手艺教给三水，这件事来店里的客人都知道，三水他们是养济院出身，这事稍微一打听也能知道，林忘猜测应有别的店家见机拉拢三水教给他们制月饼的法子，也想看看三水几人会怎么做。