（8）（98）原上草之咖啡道（2/2）

“呵呵，一点都不厉害，我只是业余的爱好。”徐礼庭倒是显得很谦虚。

“徐工，咱们还是继续讲你刚刚讲的吧，我还没听够呢！”苏文雅兴高采烈地再次趴在吧台上望着徐礼庭，一点也没意识到梁晓易在旁边。

“呵呵，刚刚我们讲到哪儿了？”徐礼庭瞥了一眼有点气呼呼的梁晓易，然后低眉去问苏文雅。

“呃，刚刚讲到……哦对！”苏文雅拍了一下手，“讲到咖啡的品种。”

徐礼庭又浅浅地笑了，认真道：“嗯，说到咖啡的品种那就说不清楚了，很多叫得上名的有，蓝山、摩卡、苏门答腊曼特宁、巴西咖啡、拿铁、卡布其诺、玛琪雅朵、肯尼亚aa、夏威夷科纳、古巴水晶山咖啡、哥伦比亚特级、危地马拉安提瓜、厄瓜多尔加拉帕戈斯、麝香猫咖啡……等等，哦，还有一种叫阿里山玛翡咖啡，听名字就知道是咱台湾的，属于台湾咖啡中的优质精品咖啡。”

“哦，还有这种咖啡，好像没听过。”一旁的梁晓易倒开口了。

“玛翡是取自阿里山高山族邹族的语言，是“很好喝”的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（mafeel），种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较稀少，所以蛮珍贵的，反而不太有人知道。”徐礼庭还是耐心地说道。

苏文雅表现出对咖啡的浓厚兴趣，继续打破沙锅问到底：“那么徐工再说说咖啡的冲煮方法吧，怎么样才能煮出好的咖啡呢？”

徐礼庭一如既往地耐心解释：“现在人喝咖啡，大多是喝速溶咖啡，其实作为一个咖啡师来说，是很讨厌速溶咖啡这种东西的，不仅一点营养都没有，而且失去了咖啡带给人类的本身的味道。当然工作时间的话另说，但是如果是休闲的时候，不妨亲自动手试试煮咖啡的乐趣。

“我们煮咖啡的咖啡机我个人推荐几种。一种是虹吸壶，是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸式煮法带有一种化学实验室的感觉，有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分。

“还有，现在一般市面上常见的有美式咖啡滴漏机、意大利式蒸汽咖啡机。美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶不相上下，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。它用来做黑咖啡最简单，比较适合小资情调又怕麻烦的年轻一族。”

徐礼庭说着，颇有意味地看了梁晓易一眼。

梁晓易被看得莫名其妙，但一想，随即明白了，脸色变得很难看。

苏文雅没心没肺地笑起来，示意徐礼庭继续说。

徐礼庭玩味地笑笑，再次看向苏文雅：“刚刚的那两种算是比较普遍的，接下去还有一种，是摩卡壶。摩卡壶的基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。”

徐礼庭转身看看身后正在煮咖啡的咖啡壶，指着说：“我们店里现在用的这种，就是摩卡壶，摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶；当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。这一款咖啡壶现在它很受青睐，因为方便实用。”

“还有呢？”苏文雅问。

“还有一种法式压滤壶，比利时皇家咖啡壶。比利时皇家咖啡壶，是一种很高档的咖啡壶，它兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。

“跷跷板趣味？”

看着苏文雅对什么都表现出好奇的模样，徐礼庭笑了。他越来越喜欢这个女孩子了，可爱善良聪明好学。当然这种喜欢现在是很纯粹的一种喜欢，也可以说是欣赏。因为他和苏文雅算起来，只认识了三个月不到。

“其实啊，就是说比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。它结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力，整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器。这种美轮美奂的咖啡萃取过程，加上其本身就是一件精美绝仑的艺术品，所以使其兼具实用性、观赏性和收藏性于一身，是任何其它咖啡壶都无法比拟的。你知道吗？当咖啡与比利时壶一起共舞时，即使是漆黑的夜晚，也会唤发出最明亮光芒。”

徐礼庭说这话的时候，眼睛闪烁着亮晶晶的光彩，看得苏文雅心头一震。

一定要很爱很爱一个东西或是一件事的人，才会在谈起有关于那件东西或是那件事的时候，眼睛里面迸发出那种耀眼的光芒，完全抑制不了内心的喜悦感。

“徐工，看来你真的很爱咖啡哦。为什么呢？”苏文雅歪着头看他。

徐礼庭看了她一眼，然后转身去倒咖啡，边说：“其实我是在4年前才喜欢上咖啡的，当时我在英国留学，我喜欢的一个女生她很喜欢咖啡，我追她但她很直接地说不喜欢我。我问为什么，你知道她说的什么吗？”

“她一定说因为你长得太帅了，没安全感！”梁晓易插嘴。

苏文雅瞪了他一眼，然后对徐礼庭笑说：“别理他！”

徐礼庭并不在意，耸耸肩继续道：“她竟然是说，我身上没有咖啡的味道……”(未完待续)