第108章 马蜂窝（1/2）

将蛋打散，程度要到用筷子捞不起，也夹不起的txt下载。

准备馅料，安安今天准备了两样的馅，一样是辣泡菜肉馅，一样是韭菜肉馅。

泡菜是年前安安自己动手做的。

向村民购买的大白菜，又叫圆白菜，将外面的一层去掉，拿大盆的水将整棵菜清洗，然后放在太阳底下晒，将菜身晒致一点点皱，一点点软，太阳大时一两小时就好了，然后用盆盛好，撒一点盐腌着，约半天的时间。

这个时间一般是用来调腌料的，磨碎一些辣椒，也跺碎一点，要做到有大粒也有沫的，加上辣椒粉，姜，蒜的蓉，苹果一般五斤菜半个，也是磨蓉，盐。

全部调料调均，拿出一棵大白菜，由心，也就是中间开始将调料均匀地抹在每一块叶了上，特别是梗的地方，一层层往外抹，越外面叶子越厚抹得越多，最后将整棵菜的外面也抹上，放在一个有盖子，能密封的罐子里，等上几天就可以吃了。

安安一共做了二罐，当小菜的已经吃掉一罐了，今天开的是第二罐，拿出整棵的泡菜，将面上的酱稍稍去掉。放于案板上，用你能用的方法将其切成丝，然后将同样是切成丝的肉，萝卜放于放于容器内拌均。喜辣的泡菜多点，喜甜的萝卜多点，喜肉的当然就是肉多点了，一般是一比一比一。注意的是泡菜的叶子和梗的比例一般是两份梗一份叶，不然很咸也不爽口。萝卜是自家种的，放地窖里过冬的，韭菜是直接方行的院子里摘的，也是这个时候不多的菜之一了。

别一个馅料是韭菜猪肉，两都切丁，然后下盐。糖，拌均就可以煮了。

下点点油，将馅料下锅，大火快炒txt下载。炒的时候，特别是韭菜馅的，那味道直香得几里之地到闻到。

接下来就是包了。

如果是高手，什么锅也可以，不然找个小小的圆的锅是最好的。下点油。将一勺蛋浆倒进微热的锅中，小火较好操作。

等蛋慢慢的变熟，然后下馅料，放于蛋一边，用筷子或用铲子，将没馅的一边轻轻复盖到另外的一边。如果那边已经熟了粘不上就加点点蛋，粘上，然后慢慢煎致金黄色。一个蛋角就算是完成了。

安安做了两个示范的，然后让子奕去完成。

“馅料可不能贪多，不然会爆的。会散的。”安安见子奕大勺大勺的，连忙开声阻止。

一只只半月型，有着饱满的馅料，飘着香的蛋角整齐的摆在碟子上，

烧一小锅的水。下盐，糖，蒜沫，酱，玉米粉水（欠粉水），快速搅拌，浓浓的稠稠的一个汁就完成了。

小碟子盛好。两盘子蛋角，一小碟的酱，装一个篮子，安安和子奕各拿一个。

跟江何氏说上一声，两人送菜去了。

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“婶婶，在家吗？”安安一边叫门，一边自那打开的院子门探头进内看。

一院子的坐满了人，有二叔公，方行，方动，方陈氏，方黄氏，就是东南西北都坐在院子里。

真是奇怪，天气这样的冻，不在屋里坐，怎么都坐院里来了？

“安安，刚说起你，你就来了。”叔公笑呵呵的对着安安说。其他人见是子奕和家安，纷纷点头，或者问着好，家安和子奕也一一的叫着人。

“怎么都坐到外面来了，天这样冷？”安安一边从嘴里呼着白白的气一边问。

“咱正在商量开春种地的事，都到外面看天呢？”方动说

“还要看天？”安安不懂。

“是啊，这天既不下雨，也不下雪，老头子都这把岁数了，这还是第二次见！”

“那上一次是什么时候？”安安问，一边说着一边让子奕将篮子交给方陈氏。自己则走到二叔身边轻轻的放下篮子。

“当年我十八岁，那年大涝，人都死了一半，不要说畜生了！”叔公轻轻的说了一句。

“大旱之后是大涝？”安安顺着叔公的语气也轻说了一句。

“安安也知？”叔公猛的看着安安。

“听过！”

“那可能真的了，我只记得那一年我十八岁，是大涝，前一年是不是大旱，人老了，不记得了！”

“如果真的是，那是不是要做好预防的工作啊？”

“当然了，但是真的大涝了，预防又有什么用？”

“最少咱们做了啊！”安安直接地说。

“也是，还是安安看得开！”叔公笑了笑。

“叔公爷爷，你为什么记得那一年，你十八岁？”安安好奇的问。

“嘻，小丫头片子，那年你叔公爷爷我成亲了，娶媳妇了，你说叔公能不记得么？”说着一个烟杆子就往安安头上敲。