第三百七十六章表姑（给火山末余加更）（1/2）

“这就是比那什么和牛还要好的肉牛”张狼的大舅指着正跪在地上吃奶的小牛犊问道。

“早着呢！这才哪到哪啊！日本和牛是用西门塔尔牛改良而来的，当初和牛经过几代筛选繁育才最终形成稳定的和牛品种。

新品种的肉牛有一个最关键的指标就是基因的稳定性！

现在才是第一代的杂交牛！等这些杂交牛六个月之后进行判定，看是不是我们想要的牛种。

如果是，就要进行筛选，找出最强壮的进行交叉配对，二次繁育，甚至第三次，第四次繁育，直到确认基因稳定，不会发生改变才算成功。”

“那怎么判定是不是我们想要的肉牛新品种呢还有我们为什么不用西门塔尔牛来培育新品种”张狼的大舅化身十万个为什么，求知欲异常的旺盛。

“判定是不是我们想要的肉牛新品种，主要是看肉质，看肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量的高低，看牛肉中含有的各种营养成分的高低。

另外就是看颜色，看纹路，大理石纹，是判定牛肉好坏的一个重要标准！

像和牛，就有明显的大理石花纹，又称“雪花肉”。尤其是5a级的和牛牛肉，肉质鲜嫩，入口即化！被称为日本的国宝。

还有就是肉牛的产肉量和生长速度都是评定是否成功的标准！

这个可以通过外在观察就可以判定，比如说骨架的大小，前胸是不是开阔，后脊背是不是宽阔较平，大腿是不是粗壮！这些都是评判的标准！”

“啊！那不是和我们选牲口一样”张狼的大舅是最好的猎人，对牲口也非常有研究。

“刘教授，我听你这么一说，我的守山犬就是这么弄出来的！选找几条好狗和夜狼配对，然后两窝小狗里面选出最强壮的小狗再进行配对！这么几次配对之后，就是我现在养的守山犬了！”张狼大舅一脸恍然大悟的说道。

东北守山犬非常出名，个体不大属于中型犬，但是非常的凶悍，在山里敢和熊瞎子撕打，敢捕猎野猪，不怯老虎，打斗起来悍不畏死。

守山犬是猎人自己用当地土狗和山里的野狼配种，培育出来的。

既有狗的忠诚，又有狼的凶悍，是猎人的好帮手。

“呵呵！道理就是这么个道理！只是我们通过科学的方法，把不确定的成功率加大了。”刘教授笑着说道。

“那为什么选这么多品种我们为什么不直接选择西门塔尔牛”大舅又想起刚才的问题，刘教授还没有回答，又问了一遍。

刘教授很有耐心的一一介绍这几种牛的优缺点，“这个并不是说必须用西门塔尔牛才能培育出好的肉牛品种！我们选择的无论是力木赞牛、夏洛莱牛还是鲁西黄牛都是非常优秀的肉牛品种！