第七十一章 食材源的问题（2/2）

私房菜馆已经开业了，近四万块钱的起步价，这不是去大街上发发小广告，就能把客人引流过来的，前几批客人，必然是由熟客介绍过来的。

现在有资格交际到这种食客的，只有赵靖一方以及金辰了。

陈曦颜和林菁出生在普通家庭，这是李宇很早就知道的事，许叔和李婶更不用说了，柳舞舞那边。。。李宇从她的谈吐气质上也基本能判断出，她并不是出生于显赫人家。

这几位就算认识有能力到李宇店内消费的人，也未必能说得动对方，而且。。。为了自己的生意，让别人浪费人情，这事李宇膈应的慌。

赵靖和金辰则不同，赵靖是树城商界站在最顶尖的那批人，四万块钱的一顿饭，在他们这个圈子内并不是很难接受，金辰则是树城师范大学的副教授，不谈身价，单说交际面，金辰未必比不上赵靖。

请这二位说动食客，不需要费多大代价，同时还能让李宇记着他们的人情，这种事不做的是傻子。。除非他们认为，李宇欠的人情，抵不过他们打的一个电话，但这可能吗？

不过这种话李宇并没有对二人言明，以他们的阅历，不会猜不出李宇请这顿饭的意思，现在李宇只要等着他们把第一批客人带上门就可以了。

现在李宇的当务之急，一是陈曦颜说的微薄首战，二是菜馆的菜源。

先说菜源，作为私房菜馆，食材的质量要求是相当严格的，不一定说要有什么天价食材，但至少食材的质量要能符合宴席的价格。

例如最简单的米饭，虽然不要求是什么御田胭脂米，但也绝不能用市面上三块钱一斤的普通货，在考虑了一番后，李宇准备在泰国香米和遮放米之间选一种。

遮放米产自滇省，算是贡米之一，顶尖的遮放贡米叫毫秕，次一级的叫毫目细，毫秕一斤大约在五百元上下，毫目细则是两百元左右。

顶尖的泰国贡米，可不是剁手网上一斤十几块钱的大路货，其对色泽、米长以及纯度都有相当大的要求，对外贩售的顶级香米大约是一斤三百元左右。

当然了，更贵的也不是没有，但那并不适合李宇现在的情况。

除去米，还有蔬菜、肉类这些问题，蔬菜还好说，毕竟过去几十年间，蔬菜种植业一直没断掉，但畜牧业则不同，除了羊、狐狸这些可以生产毛发的商用动物，大部分的家禽业都是刚刚起步。

家禽的驯养方式对肉的质感有着极大的影响，例如很有名的神户牛肉，大家都听过那些牛每日听音乐有专人按摩，但实际上其养殖方法远不止这么简单，其所听音乐的音频，每餐食物的摄取，甚至走路睡觉的姿势，都是经过专业设计的，每头牛还有专用的睡槽。

目前来说，这个世界的养殖业远远达不到上辈子的高度，在这种情况下，最合适的肉源便是散养。

树城周围多山，并没有合适群牧的平原，要去找散养的肉源，李宇只能亲自去下面的乡镇联系农民了。

至于海鲜。。。树城有个廉江港，闽省还有凝德、泉洲两大港口，内陆地区最头痛的海鲜，在闽省反而算不上什么问题，只要价格合适，送过来的海鲜还能活蹦乱跳呢。

也就是说，目前食材中最难的问题，是家禽的供货来源，这事说大不大，说小也不小，如果去找赵靖帮忙，赵靖肯定会一口答应的——他巴不得李宇欠他人情，但对于李宇而言，这种事都去麻烦人家，有点太丢份了。