第十三章，干锅兔头与呼朋唤友（1/1）

踏着荒野上的最后一丝余辉，唐凡迈进光门，重新回到了后宅，连身上的装备都没脱下，就先去了厨房。想想晚饭是要用异界极品野兔做的干锅兔头，他就忍不住的流口水。做干锅兔头，需要先用卤料腌制一下，这是唐凡先来厨房的原因。卤料很简单，花椒、八角、桂皮、茴香、陈皮、姜片，再加上点生抽，料酒，盐，糖，孜然粉，再把硕大的兔头劈成四瓣入锅，加入水火慢炖，这就ok了，只等着入味就行了。而趁着兔头腌制的时间，唐凡这才卸下身上的装备去冲澡，虽然异界的气温并不高，但顶着大太阳砸了半钢管，还是让他出了一身臭汗。等浑身清爽的再次来到厨房，时间已经过了半个时，兔头也已经腌制好了。捞出，沥干，起锅热油。待油六成热时，将切成四半的兔头放入锅中火浸炸半分钟，等其表面干香外酥里嫩的时候迅速捞出…锅留底油，葱姜蒜和大把的麻椒干红辣椒猛火爆香…加入炸过的兔头翻炒…加入少量的水……唐凡这一套动作下来，做的是行云流水。而到了这一步，这道菜其实已经可以算是完成了，只需要等着兔头熟透就可以开吃了，但，也只是可以吃了而已，想要体会味道绝佳的干锅兔头，那就必须得费点功夫细细掌控火候了。干锅干锅，精髓全在一个‘干’字上了！将所有配料的香味融化到汤汁里，再将汤汁烤干，全部精华随着汤汁一起融入到兔头，锅中点滴汤汁不存，却又不会焦糊，这，才能叫做完美的干锅兔头。一般人自然很难做到这一点，但对作为老司机的唐凡，却不算什么难事。细细掌控火候，慢慢烤干锅里的汤汁，等汤汁刚刚烤干，唐凡两锅铲就将兔头盛在了盘子里。抓一把熟芝麻均匀的撒在盘子里，又抓了把洗好的香菜叶撒在上面。一道干锅兔头，就此完成！！白色瓷盘里，黑红发亮的兔头，红彤彤的辣椒，白色的芝麻粒，再加上绿莹莹的香菜！只看这色泽，就让人食欲大开！迫不及待的夹一瓣兔头咬上一口…嘎嘣~伴随着脆响，先是一股浓郁的香辣味道在口中爆发。嘎嘣~第二次咀嚼的脆响，异界野兔那独有的清香就传到了味蕾上。随着继续咀嚼，麻辣和清香两种味道相互混合，难解难分却又相得益彰，真真是奇妙无比，回味无穷。爽！！唐凡眯着眼一个劲的摆头赞叹！他本身就喜吃辣，就连他店里的菜大多都是麻辣口味的，干锅兔头本就可以是每个喜欢吃辣的人的心头好，更何况这是用异界极品兔头做出来的圣品干锅兔头了。这道干锅兔头和中午那道红烧野兔相比，除了麻辣程度外，最大的不同，就是口感，红烧鲜嫩，干锅脆香。相比起来，唐凡更喜欢这道干锅兔头。兔头，本是骨多肉少，这异界的野兔更是大骨架子，但被油炸过又烤干了汤汁的兔头，没有一丝水分，干香酥脆，咬在嘴里咯嘣咯嘣的发出脆响，再加上那麻辣鲜香的味道。总结起来就四个词：麻辣鲜香，外焦里嫩！口感绝佳，越嚼越香！如果有同样无辣不欢的人吃到这道干锅兔头，那一定会舌头都吞进肚子里，大呼过瘾！不过很可惜，这道菜，注定不能拿到明面上来，只能是唐凡自己偷偷享用。抱着‘如此美食只能自己独享’的超凡优越感，唐凡从柜子里拿出瓶二锅头。这种麻辣酥脆的菜肴，最适合下酒！往躺椅上一躺，咬一口兔头，喝一口酒。那个惬意啊，就别提了！…………就在唐凡恣意享受着干锅兔头的时候，同样有一个人也正在吃着兔头。不过吃的是红烧兔头……色泽艳丽的红烧兔头放入嘴中，食客的嘴巴就开始不停鼓动起来，但他的表情却谈不上享受，反而随着不停的咀嚼眉头越皱越深。“呸~”食客将口中的兔头吐了出来，还拿过旁边的白开水好好漱了漱口。“以前怎么没发现这道菜这么难吃呢？这和中午吃到的野兔差距也太大了！”这个同样在吃兔头的食客不是别人，正是在蛮山迷了两路的倒霉蛋之一，胖子徐东。他们从唐凡那里出来便驱车回到市区，刘静雅和陈权各自回了家，他自己则去洗浴中心好好泡了个澡，做了个按.摩。等浑身舒爽的从洗浴中心出来，色已黑，也到了该吃晚饭的时间，想想中午吃到的那美妙无比的红烧野兔，徐东的肚子就是咕咕直叫。于是，他直接就来到了市区最大的野味馆，留芳阁，点的就是留芳阁的招牌菜，红烧兔头。徐东也算是这里的常客，这红烧兔头也吃过很多遍，以前他对这里的评价是：味道不算绝美，但也属上佳。虽然他也知道这里的野兔肯定比不上唐凡那里的，但他想着两家都是野兔也都是红烧，同样也都是招牌菜，即使比不上中午那种极品，应该也不会差太多才对。谁知道菜一入口，却根本不是这么个情况。不没有中午那种野兔的非凡功效了，连口味都差了不是一点半点，肉质松弛，口感差劲，更没有那种回味悠长的清香，并且，虽然厨师技艺高超，将野兔的土腥味掩盖到了最低，但细细品尝还是能尝出那种别口的腥味。和中午在唐凡那里吃过的红烧野兔一对比，徐东只想问一句：这也是野兔？“唉，还真是没有对比就没有伤害啊，品尝过那种极品野兔，其它的野兔，是再也无法入口了……看来以后再想吃野兔，只能来回奔波喽！”无奈感慨一句，徐东拿出手机，拨打了一个电话。“喂，江南，明有空吗？”“没什么事，就是我发现了个味道绝美的餐馆，明带你去尝尝。”“几星？”“让我评价的话，十颗，满星！”“不用问那么多，尝了你就知道了，明上午九点去我家集合，就这样，挂了……”三两句完，徐东挂了这个电话，翻找一下又播出一个号码。“喂，阿宝……”“明带你去吃好东西……”“我推荐的地方什么时候让你失望过……”……就在胖子徐东打电话呼朋唤友的同时，一间公寓内，终于把鸡窝发型捋顺了的陈权也在忙着打电话，不过他的成果就不那么尽人意了……“喂，严亮，我找个到好餐馆，明带你去尝尝。”“餐馆在哪？蛮山！”“什么？这还远？两个时怎么了，那里有好吃的啊……”“行，你子，不去就不去，别怪我没提醒你，你一定会后悔的！”挂掉电话，陈权脑门上青筋暴跳，这是他打的第三个电话了，刚一开始都好，但一听要开两个时的车去蛮山，一个个立马就不干了，太他妈不给面了！“玛德，就好像爷在坑你们似的，狗咬吕洞宾不识好人心！”咒骂一句，陈权却也无可奈何，唐大哥那里海口都已经夸出去了，明要是自己一个朋友都带不过去，那不丢脸了。想了想，他眼珠子一转，又找了个号码，拨了出去。“喂，冯伟，明有没有空？”“没什么事，我今发现个好餐馆，明带你去尝尝。”“在哪？嘿嘿，先不告诉你，这是个你绝对想不到的地方！”“远吗？不远！近的很，到时候你就知道了！”“我什么时候坑过你，放心，保证不会让你失望！”“好嘞，那明上午来我这集合，我再叫上几个人……”……“终于搞定一个！”挂断电话，陈权嘿嘿一笑，暗自赞叹自己的机智。虽然这连坑带瞒的，明事情败露后肯定会被这几个家伙找麻烦，但为了不让自己在唐大哥那里丢面子，只能先把人框过去再了！而且，他相信，等明这几个家伙吃到美味以后，一定会无比的感激自己的！随后，如法炮制，陈权又打了几个电话，总共凑齐了四个，连上他五个人，正好塞满一车。“妥了，明的人齐了……”