第87章 过往(1/2)
夏梓晴满心满眼都计算着怎么吃,可窦氏一句话,却打乱了她的计划。
“三弟妹,你快些别动手。”
窦氏赶忙阻止:“你昨儿留下那只竹鼠,我剥了皮,煮了一小半,炖了一大锅萝卜汤。剩下的,还能吃两天。这些先留着以后再吃。”
“大嫂,这样热的天气,还怎么留?再说了,下地秋收可不是清闲活儿,不吃饱,哪儿有力气?”
不顾她的劝阻,夏梓晴硬是炒了一份葱爆肥肠,这才罢了手。
农家为了省灯油钱,很多人家都习惯在天黑前吃晚饭。
老覃家今晚的晚饭特别丰富!
中间不但有一大锅竹鼠肉炖萝卜,还有一大盘葱爆肥肠。
葱爆肥肠要好吃,去除那股味儿是关键。
为了除味,她先清水洗净,将盐和面粉撒入反复揉搓,过清水,入滚水后捞起。再倒入料酒反复搓洗,再清水漂洗。最后放入淘米水中浸泡,在水中加些酸菜水和少许明矾,搓揉几遍后捞起。
这样煮出来的大肠,几乎一点异味都没有了。..
这道菜,是前世那个老人的最爱。据说,这道菜是自己无缘得见一面的奶奶最擅长的一道菜。也是当年二人初恋时,奶奶做给他吃的一道菜。
每年特殊日子里,那个老人都会命人做这道菜,一个人细细品尝…
想起那个她没叫过一声爷爷的老人,夏梓晴嘴里吃着葱爆肥肠,心头却明显不是滋味儿。
草草吃了些,她起身回了右厢房。
难得老覃家的人都没找她的麻烦,个个喜笑颜开,个个都不说话,筷子在碗碟间穿梭,吃得分外高兴。
家里连着几天荤腥不断,也难怪这些人如此高兴了。
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