195.第195章 他不在客栈（1/2）

叶清把已经醒好的面团拿过来，把它分成金桔大小的一个个面剂子，用擀面杖擀成薄皮。 w w w . v o d t w . c o m

然后她手指像穿花蝴蝶一样非常灵活的开始包肉馅，将锅贴皮对边按在一起，再按起许多好看的花边，花边编密了，像一把带着两个小角的梳子。

锅贴包好了，她开始把水萝卜先切成2半，再切成均匀的1厘米薄片，加入盐搅拌一会儿。

萝卜里的水会析出来，萝卜片会变软。再加入盐、辣椒粉、糖、酱油跟香醋还有芝麻油，拌匀好了。

为了好看，叶清小心翼翼把水萝卜片一层一层的摆成了一朵大玫瑰的造型，还在边摆洗干净的薄荷叶子。

叶清看着成品满意的拍了下手，她找来一个小碗，倒了一些红薯淀粉，加水稀释放在一旁备用。

她把大圆盘放进炭火炉里加热，再倒入清油，同时放入锅贴，一个个顺着同一个方向摆放好。

等锅贴都摆好之后，倒入水淀粉，盖一个大锅盖。

再煎锅贴的时候，她把葱头，大蒜切成非常细的沫子。

然后她准备熬一点点焦糖出来。

把冷水和冰糖一起倒进小锅里，先大火煮沸，出现泡泡之后转小火继续煮。

在煮焦糖液整个过程不要用任何东西搅拌，加热到差不多变成琥珀色的时候把锅拿起，离开火源，并伴以轻轻的晃动再次把糖液混合均匀。

最后倒入一些热水，这个时候一定身体要离远锅一些，不要被溅到了。

还能看到焦糖液在欢快的跳舞～

叶清继续晃动锅，让焦糖液动起，不然焦糖液冷却了会结块儿了。