第三百七十七章 洋芋饸饹面（1/2）

家里，郭红怪郭丹对乔林太不客气，劝道：“人家宠着你，你也要知道分寸，咋能那么不客气呢。人都有忍耐心，要是人家不想忍咋办？”

郭丹好整以暇，道：“他啊，巴不得人家这么对他呢，要客客气气的，非得掀桌子。就那么一个人，没事儿，我知道分寸。”

要是没别人，她可不踹那家伙，抓着秀足能把玩半天，可得意了。

郭英想想问：“二姐，那你们打算到底咋办呀？”

豆豆的亲妈妈可也在人家家里住着呢，还是公司的高管，郭英老觉着很为二姐担心。

不管咋，二姐是农村出去的，比人家城市里的人肯定少很多优势，而且，豆豆的可爱样儿，人家妈妈也肯定是个大美女。

郭丹笑道：“瞎操心，我们好着呢，没事儿，放心吧。”

没法放心啊！

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郭英叹道：“谁知道你们心里到底咋想的，反正能过好就行。”

现在来是过的很不错，可是将来咋办？

乔林当然不会为这些事情烦恼，郭姐姐多好，闹矛盾？

想都别想！

站在村口避风的地方，乔林注意观察着爆米花师傅的操作手续，鼓风机先把炭火烧红，一手拉着鼓风机，一手转动锅后头的把手，着锅里的气压到了一定度数，这才停下两只手里的工作，站起来挥挥手：“孩都往远处站，心吓着。”

乔林凑过去问：“师傅，这有啥讲究没？”

“有啊，火要均匀，手要快，再就是好时间就行。”师傅也不藏着掖着，但具体的却不，有些东西不是能完整表达的，尤其这种手工活，没日积月累的经验，根本达不到火候。

乔林道：“那我回头得好好试试——那啥，放心，我们就是自己吃。”

师傅笑道：“你就不是本地人，我还怕你抢我生意？”着，面带感慨，嘴里，“这几年，我这生意已经快做不成了，人家都喜欢工厂做的，干净，再过两年，我估计都没人愿意吃这东西了。”

乔林不以为然，道：“味道不一样，工厂的爆米花太甜，味道齁，还没那一股子明火的味道，不好吃。将来等老百姓都有钱了，都愿意回味情怀了，这些手艺还是有市场的。”

他可真没胡，在凉城，这种爆米花师傅的生意就不错，一方面是大人孩不放心工厂做的东西，另一方面，确实没有那个味道，电影院的爆米花是着干净，可实际也就那么回事。

“借你吉言啊，嘿，让一让。”师傅着，一脚踩着锅下面的钢筋，一手按着锅口把手，在另一边用一个三四个蛇皮袋加一圈铁丝做成的兜套住，屏气凝神，用力一按，砰的一声巨响，爆米花新鲜出锅那味道，顿时弥漫在整个村里。

不少在家里猫冬的孩听到了，欢呼着：“爆米花来啦！”

于是，家家户户的人背着袋子，有的拿豆子，有的拿玉米，还有人拿高粱——这个味道未必好吃，有点涩，而且太，不过，乔林好这个。

手里拿着一把豌豆，用盐水炸的，郭海还在里头加了调和，味道不是一般的好，乔林给过来的人塞一把，拦着路要人家袋子里拿的是啥粮食。

发现有好东西，比如高粱，蚕豆，立马堵着人家要换。

“换啥。”村里人也讲究，跟这家伙处了几天，大概知道郭老倔的二女婿就是个不要脸的吃货，人家大大方方一挥手，对自家子吆喝一声，“回去，给你二姑夫取点高粱蚕豆。”

乔林一竖大拇指：“仗义！来，先吃两口，让师傅抽根烟歇一下。”

爆米花锅在村口停了三个多时，村里的爆米花味道弥漫三天都不止，到了冬天，山里能吃的几乎没有，大人孩都靠这点玩意儿混个“嘴不闲”呢，一家一户都至少带着十斤玉米之类的过来，一块两块的，师傅多多少少的确能挣一些。

到了傍晚，师傅也不回家，收拾好东西，往摩托车一放，马去亲戚家住着了，这天儿可冷！

回到家，豆豆已经不吃爆米花了，这个吃多了也火。

当中窑的桌子摆着饭菜，都在等那四个没出息的回来呢。

乔林过去一，真是洋芋饸饹。

这边的做法跟别的地方不同，洋芋先洗干净，削皮后放在水里，用擦子磨成泥，把里头的土豆面还要澄一下，然后再加少许面粉，麦面粉也行，豆面也可以，不能多。

然后，把面疙瘩放在锅里蒸，蒸熟之后，再用饸饹床子压，出来的饸饹可别以为是散的，大力出奇迹你以为开玩笑呢？

吃的时候，把洋芋饸饹整齐地码在碗里，头啥都不撒，从锅舀出早就调好的汤——这个汤可不是开水里头加调料调好就行，烧干的锅，稍微放点油，最好是用蘸了一点油的抹布在锅里擦一下，稍微有点油味儿就行。然后，把锅烧热，扔点葱末之类的，马倒点自家酿的醋，能吃多少倒多少，这叫炝锅。