第二百二十三章 比赛开始（1/2）

翌日，寿司赛终于开始了，赵虎换一袭黑色的厨师服，看起来相当威风。 那海鲜老板没有忽悠人，赵虎预定的食材已经准时送对了地方。

按照大会规定，赛双方，在正式制作制作寿司之前，各有四十分钟的材料准备时间。其实，这四十分钟，是为让了参赛者有足够的时间蒸米饭和调制寿司醋。

这四十分钟里面，会场的气氛还是相对轻松的。赵虎完成了所有准备工作之后，还偷空跟对面的日本厨子说了一声嗨。可是，对方满脸的严肃，只是微微点头表示回应，之后，又回身忙碌去了。

那日本厨子，名为村岛方正，有二十多年的从业经验，从他手捏出的寿司手握，可以说是能围绕地球好几圈了。据闻，在他学徒时期，光是学煮寿司饭，花了足足三年时间。

双方已经准备绪，赛的重头戏开始了。

观众席之，人们开始嚷嚷，都十分期待两位厨子的厨艺表演。坐在观众席的春花，顿时站立起来，嘴里喊道：“赵虎加油！加油！”

一下子，在场人的目光都集在蔡春花身，只是，蔡春花的神经较大条，对别人的异样眼光倒是不以为意。一旁的秦香兰怕春花失礼，急忙拉拉春花的衣角，使了眼色，这会儿，春花才安安静静地坐下观看赛。

制作寿司的环节正式开始。

轰啪！

村岛方正登时抬出一条硕大肥美的三鱼，利索地将其落在厨案。随之，迅速从旁抽出一把厚身的鱼头刀，手起刀落，刀法凌厉，两分钟不到飞快完成了将大条三鱼起肉去骨的步骤。

观众们都看傻了眼，这是他们见过速度最快的解鱼演示了。

评委们也是交头接耳，纷纷称赞村岛方正刀工了得。

有评委说道：“这位日本师傅来解三鱼，看家本领那么快使出来啦。”

另一名评委则说：“还得看看他捏手握的手法，不急不急。”

视线移到别处，赵虎也在处理三鱼。他的刀法也不赖，只不过，速度却不对手，他用了足足五分钟才把大鱼解好，现在，正在剔掉鱼腩边的多余脂肪。

评委们又开始讨论：“哎呀，这位叫赵虎的小年轻刀法略输一筹呢，这刀一慢，鱼肉得质感也跟不咯。”

“对啊对啊，三合会的人怎么会找这么个愣头青跟村岛师傅对抗的？”

评委们的说法着实在理，处理生肉，讲究的是快，当然，快之，也要保证落刀准确，确保每块鱼肉的厚薄大小都要均匀。如果处理得快，会最大程度保留了鱼肉的鲜甜。若是刀工练到家的话，宰一条鲜活小鱼，将其层层起片后，鱼头连着鱼排放在一处，那鱼嘴还在张合呼吸呢。那时候的生鱼片，吃到嘴里，才能真正的原汁原味。