1364 现场炒料（1/2）

正午，就算是天寒地冻之中，蓉华道也显得异常的热闹，处在黄金地段的香筱辣苑的门外更是被堵得水泄不通。

就在众人焦急地等待当中，王大根从店里走了出来，这时，无数的摄影器材都对准了他，当然也包括都城市电视台的新闻节目组在内，当肖霞看到王大根出来的那一刻，脸上一下子露出了一丝特别的笑容来。

“大家好！”王大根冲在场的人微微一笑，说道：“我是香筱辣苑的火锅底料制作师傅，三天前有人到我们的店里来，造谣说我们店用了老油，现在当着大伙的面，我制作一锅供百锅食用的火锅底料免费请在场的各位进店品尝，从制作到入锅上桌，全部公开透明，请大家全程监督！”

话音未落，现场顿时爆发出雷鸣般的掌声来，口哨声不断，还有人不断地为王大根叫好助威。

在无数双目光的注视下，工作人员开始将油厂送来的那些并没有开封的青油一桶接一桶地倒进那口大锅里，不久之后油就开始冒烟翻滚起来。

看到王大根不紧不慢地准备着，在场的炒料师父们都是一脸的惊讶。要知道真正的高手都是用大锅炒料，但是顶多也就炒个十几二十卓要底料就顶天了，否则的话，油太多，油温不好控制，要么是一股子生味儿，要么有一股了糊味儿。所以当他们看到王大根的举动时，已经有不少的人露出了一丝不屑的神色。还有一部份，则是佩服王大根的胆量和勇气。

不过到底都是有几十年经验的师父，所有的话都憋在心里，认真地看着王大根表演。

只看到王大根开始把适量的老姜大蒜冰糖等配料放进一个大盆子，然后把一罐罐的香家秘制豆瓣酱倒进了盆子里，再加上适量的白酒一搅拌，然后倒进了另一口大锅当中，挥了挥手，服务员拿着大桶开始从油锅里装起油来往这口装了调味料的锅里倒，而王大根则拿着个大洋铲子来回搅动着，油与豆瓣酱一混在一起，那油爆的声音伴随着的阵阵香味一下子四溢而出，大中午的，本来就是一帮饿着肚子的人，闻到这味道的时候感觉整个人都不好了。

不过这种味道对在场的炒料师父们并不陌生，他们每天都闻，这种香味是标准的，教科书一般的，大家都会，就没有什么值得好奇的了。

然而此时，王大根将早已经用温水泡好的白扣、草果、三奈、丁午，沙仁、香果等香料捡了出来，沥干水的香料被一筐筐地倒进锅里的时候，内行人都傻了。

“这尼玛是在开玩笑吧？”

“这小子还是太年轻啊，居然连份量适中地搭配都不懂，这么胡乱地倒香料进去，难道不知道会影响食材的口感？”

“这样子哪里像在炒料，完全是乱搞嘛，这龟儿是来搞笑的吧？”

当然有懂行的人这么说，就有一部分不肯吱声，因为谁都不是傻子，没人会傻到来搬石头砸自己的脚。

想到这里时，这部份的人内心是惊恐的，因为王大根这样做的话，只说明他在对香料的分量控制上已经到了一个炉火纯青的地步，但是……这怎么可能呢，他还不到三十岁啊，要知道这样的功夫就算在场的大师父也未必能做到，人人心里有杆称，对自己的估计再有自信，也不会精准到这个地步。这些人的神色显得有些纠结，现在只想快点尝到王大根的手艺。

就在香料入油锅的时候，香味变了，所有人的嘴里开始自觉地分泌唾液，一种胃口大开的感觉让他们两眼发直。

所有的炒料师父眉心一跳，就算他们天天炒料，闻到这个味道的时候，也不禁想尝个鲜，而这种香味根本不是他们能炒得出来的。要知道从备料到炒料，他们的第一个环节都不曾漏掉，怎么炒出的底料会有天差地别的味道呢。这些大师们的脸上写满了不解与惊讶，实在想不通问题出在什么地方。

王大根没功夫管现场的人在想什么，所有的注意力都放在炒料的上面，经过四十多分钟的制作，满满一大锅香香喷喷的底料就已经制作完成了。

“走料！”