575 不平凡的美味（2/2）

他期待大公主找他们的毛病，但是很意外的是大公主，竟然没有。

“你们真的是很大胆，知道九皇子特别喜欢吃肉，一道肉菜都不给他们做，除了那个饼里边有一点，你们是瞧不起九皇子吗？”对于他们来说，能找到什么毛病，算是什么毛病？反正要挑起事端。

“五皇子已经告诉我们九皇子特别喜欢吃肉了，所以我们已经让厨房正在给他炖一道红烧肉，这道红烧肉可是我们大厨亲自秘制的很难得吃到。”身边的一个下人，真的是不知道这样的突然袭击，还好五皇子早有准备，不然的话又被说到什么了。

“看来你们五皇子还十分了解九皇子的为人处事吗，那我倒是要听听你们这大秘制的五花肉到底是怎么做的？”大公主不甘心的说道。

待会儿好好为难为难他们。

“虽然五花**有补肾滋阴益气的作用，但是也必须放点儿青菜，所以我们选择放了一道油菜，菜具有清热解毒活血化瘀散与消肿的作用，而冰糖正好和了，润肺止咳的作用，所以这道菜我们选用的是猪的五花肉，而且还有油菜，生姜，蒜，葱，盐，冰糖，八角，香叶，料酒，老抽，鸡粉，生抽，味精。红曲米，老抽等等。”那厨师正在一一的介绍却不料被大公主粗暴的打断了，我知道这些东西你赶紧说到底是怎么做的，别等让我们等得太久我们猜是厨师还是你们是初试，如果你真的再这么废话的话那我实在是不知道应该怎么对待你了，无皇子虽然是我的弟弟但是他的东西是我的东西，如果你真的是为了他好的话别在这里说三道四的，有什么问题的话，你尽管好好的说，我不会为难你的，别等到时候你说我这个大公主刁蛮任性啦。

大公主在一旁絮絮叨叨的说道。

看是有意或者是无意的说法，却让厨师的冷汗再一次又流了下来。

“大公主教训的极是，也的确是我们想的不周了，但是你要知道我确实是没遇到过这么大的场面。首先要将葱姜蒜都切成薄片，然后油菜洗净之后修整一下叶子，因为如果不修整一下煮出来的菜，不会特别好看，修整完了之后，煮完拿出来会特别的漂亮，油菜对半切，锅内加水放入油，加盐，川烫一下，用来围边，然后将五花肉烧皮，烧至金黄色，为了更好的去除猪毛这一道菜是必须做的。”

“然后五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮十分钟，煮制筷子能插进去即可捞水控出备用，待五花肉冷却后，切成两厘米见方的小块儿，锅内下入油，大火将油烧至七成热，放入五花肉片，大火煸炒，姜煸炒出来的油倒出，用剩下的继续加热，至七成热，然后放入葱，姜，蒜，各十克，香叶两片，八角两个，料酒二十克，红曲米五克。”那厨师继续说道，没有见过这么难伺候的皇亲国戚，他知道素来大公主的确是一个难弄的主，却没有想到这么难搞，简直是当今皇的翻版。

“怎么？剩下的步骤，你需要我来做吗？还是说你需要我请你再继续做？”大公主见那个厨师停顿了，不说话，以为他在跟自己消极的对抗，可是如果真的是这样的话，那个厨师算是长五个脑袋，也不够她看，所以那厨师擦了一把冷汗，接着继续说道。

“不知道大公主是正在想听呢，所以一句怕大公主消化不了，那竟然大公主有需要的话，那么我现在马接着继续说，我们接下来的步骤是要炒糖色了，红烧肉最关键的一步是要炒出漂亮的糖色儿，炒糖这个方法我知道很多人都会，是锅里下少许的油，小火加热，油温加热至七成热的时候，放入糖，开始炒糖色，这样的也是有诀窍的。是少油，小火慢慢炒的，至枣红色的时候，开大火放入煸好的五花肉后，放入述的调料。那一步是啦”

“等到这一步，做完的时候可以加适量的清水，过于五花肉，放入冰糖，味精，盐，鸡粉，生抽，老抽，火慢慢煲一刻钟，然后将红烧肉盛出，川好的油菜摆在那个旁边做好了。”

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