315.第297章 素汤菊花（七）（2/2）

方渝对于菊花一点都不陌生，虽然学厨之前他也没有做过像“菊花鸡汤”这样用料精巧讲究的菜肴，但是学那会他曾只做过另一种方便的简单的菊花佳肴。

在五羊市那会，方渝在夏天的周末有时会买一小条猪排骨，用宿舍的小炉子煮了。等煮熟了以后，放入微油煸过的虾米、清洗好的菊花、姜葱末或枸杞烧开，一碗简单味美、滋味浓郁的菊花排骨汤做好。不仅特别好喝，还能养阴明目、提神醒脑。

每当方渝做这个的时候，都要十分小心，不敢轻易离开。一不留神，那些闻香而来的“牲口们”会毫不犹豫的将整锅的菊花排骨汤瓜分干净，连菊花瓣都不给他留。

想到学时的趣事，方渝嘴角不禁微微翘起。

他再次舀起一朵白菊，仔细观察了一遍，果然如自己刚才口感觉得到的那样，这白菊并非是真菊，而是用豆腐仿制的。

每一朵白菊都是用将近两厘米长、一厘米宽的豆腐切断三分之二，留下三分之一制成。

方渝运足目力细细一数，每一块拇指大小的豆腐横竖各切了三十二刀，生生将细嫩的豆腐切成了菊瓣，刀工惊世骇俗。

在惊叹之后，方渝用筷子微微拨动汤汁的菊花，超常的目力让他又看出了新的奥妙。

在下刀的时候，制作者的每一刀的角度和深度都在微微变化，这使得每一片“菊瓣”的宽度和厚度和展开的长度都在微微渐变。放入汤汁时，那些不同的“菊瓣”层层展开，立刻呈现出鲜明的层次差异，将白菊花的外形模仿的惟妙惟肖，让方渝不仔细间都看走了眼，堪称是神乎其技。

方渝自忖要想在那么小的豆腐块横竖一共切六十四刀，自己勉力而为还是能做到的。但是豆腐一向娇嫩异常不好操作。要在切制的过程还能控制好整体的花瓣布局，间不能出一点意外差错，那难度可是几倍的提升。至少方渝自己觉得没办法做到。

方渝心暗自赞叹钦佩，同时将勺“白菊”送入口轻轻一抿，超越以往任何一种豆腐的滑嫩通过舌面的感知传入方渝脑海，记忆竟然没有任何一种食材能够与之匹配。不仅如此，刚才隐藏在汤汁鲜味下的一丝微微的花香也透了出来，宣告自己的特殊之处。

这应该是一种自己没有接触过的全新食材，这食材如此有特色，也许能制造出的更具自己个性的美味佳肴。

事关自己的增广见闻、提升境界，方渝也不矫情，立刻又舀起一朵“白菊”请教志明老道：

“志明哥，这汤里的‘菊花’到底是用什么豆腐制作的，我还从来没尝过这么滑嫩清香的豆腐，不但没有豆腥味，还有隐约有一股花香。”

志明老道正品尝自己的那碗“素汤菊花”，一边喝还一边摇头晃脑，颇为自得。这时闻言立刻竖起大拇指：

“渝哥儿，没想到你居然能分辨出那么细微的味道，不愧是师傅的的亲儿子。这汤里的‘菊花’确实不是普通的豆腐，或者可以明确的说，它不是‘豆腐’。”

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