第八十一章 镇魂面vs镇魂面(上)(1/2)
定了条件,两个人就穿好了围裙,来到了厨房。
姜灵芷作为评审官站在旁边旁观,这个姑娘心里早就乐开了花,毕竟评审官是有权利试吃两个人的料理的,这对她来毫无疑问是一个大的喜讯……
当然,这个评审官其实是有些儿戏的。毕竟以姜灵芷对袁暮的感情,就算是兰菲菲也看得出来绝对是无脑选择袁暮获胜的……所以,真正决定胜负的,还是两个人互相试吃对方的镇魂面。
“那就开始!”
随着兰菲菲的声音落下,两个人迅速的忙碌了起来。
就对食材的处理,包括器具的使用,袁暮都不如兰菲菲迅速。只见兰菲菲动手如飞,迅速将面粉兑入水、鸡蛋、少许精盐糅合成了面团。
这次兰菲菲并没有用她引以为豪的刀工做“刀切面”而是选择了抻面的方式,
抻面是由双条反复对拉折叠而成的一种厨技,想要把面抻好,并不是一件简单的事情。
目前世界上最高的抻面是达到三十扣以上,细如发丝的龙须面,这种厨技已经可以是面类的巅峰,超凡入圣了。即使是兰菲菲也做不到这种程度。
兰菲菲抻面的技术并不算强,不过勉强可以应用得到这道镇魂面上,她所做的镇魂面,主题除了面,更是出在汤头上。
花了十分钟左右处理了一下面,兰菲菲将抻面放在面板上,准备先准备汤头,然后再继续对面进行处理。就在这时,一心专注于料理的她突然感觉到了一丝不对劲。
转头的一瞬间,兰菲菲不禁惊呆了。
只见袁暮将面团的两端抻了起来,紧接着两团面逐渐在空中相互盘旋,形如两条白蟒一般,在空中互相嘶吼。
“哪……这,这是什么鬼……”
就算是见多识广的兰菲菲,也没见过这种超乎寻常的技巧。不知道是不是错觉,兰菲菲总觉得这种技巧好像已经脱离了现实,牛顿的棺材板要压不住了……
白罗蛇转链,以对面类处理著称的厨技。
本来这道镇魂面是用不上白罗蛇转链这样的厨技的,不过现在的袁暮,也没有什么处理面的更好的技巧,所以还是选择了这项厨技。
白罗世家的镇魂面与一般的镇魂长寿面不同,最主要的原料,就是出在“面”上。
面的劲道,以及面本身自带的最自然的芬芳。
两条白蛇疾驰的速度越来越快,空中划过无数道曲线,最终变得越来越细,最终再度重合在一起。
“好了!”
袁暮一挥手,面条向早已准备好的锅上冲了过去。
“直接下面?没有煮汤头?”
兰菲菲不禁一愣,她本来以为,袁暮会像四神海鲜八宝包子一样,在镇魂面的汤中加上八大海鲜的。
随即她又摇了摇头,看来暮是想煮熟面以后再放配菜。
果然不愧是对料理一窍不通的新人,如果这样先下面,后加食材的话,八大海鲜的鲜味是不能完美地融入汤中的,而等海鲜熟了以后,面也会失去劲道,变得软瘫瘫地没有一点嚼劲。
然而,让兰菲菲意外地是,袁暮根本没有加入八大海鲜的意思,甚至没有加入鸡蛋和精盐。
“完成了!”
面条如水之后不到十秒钟,袁暮就自信的关掉了火,将镇魂面端了上来。
“……”
大姐,你在逗我吗?
兰菲菲有些无语。
完成了?
你确定下了面以后有十秒钟吗?这面熟了吗……
她不禁有点觉得自己好像有点幼稚了……竟然会和这么异想开的女孩比试什么厨艺。
再仔细想想,好像确实袁暮这道料理好像还只是一个设想,没有做过……看来是真的。
兰菲菲的斗志有些丧失,突然又有点为试吃的姜灵芷担心。
这孩子该不会因为吃了没熟的面拉肚子……
“做好了吗?”姜灵芷一脸期待地看着眼前散发着热气的面。
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