54、到访(2/2)
“这,五百斤还是有的。而且秧还可以喂猪,可以说番薯浑身是宝。”
“哦?这五百斤是实数?”
“不。这只不过是估计。而且这一次也是第一次种植,具体数字要等收获的时候才能知道。”
玉十三继续问道:“这番薯在其他地区可有种植?”
“有的,这在南方少数地区种植,并不广泛,而且也没有推广开。”
玉十三听到沈如如此回答便知道了沈如的打算,于是说道:“收获的时候给我捎个信,我带人来称重!”
沈如高兴的说了句,“好!”她又继续往前走,“前面这是茄子。是我总一个西域客商手里换来的。”
沈如指着一片刚发芽的地说道:“这些就是辣椒。”
玉十三微微的点了点头,“辣椒是否也可以广泛种植?”
“虽然可以,但他毕竟是一种调味品。推广不如番薯力度大,但我打算想一些菜品,都使用这辣椒。”
玉十三再次点点头。他蹲下来仔细看了看那幼苗,“这些苗能种多少地?”
“辣椒的种植间距在一尺到一尺半。这些幼苗可以种植一亩多的地。”
“好。到时候我可要尝一尝你这菜品。”
“十三爷既然要尝现在也可以。我这里还有一些辣椒,到时可以做几道小菜。”
“哦?”玉十三嘴角微翘,当时听说唐佑涵在沈家待到掌灯时分,就是在品尝一种美味。他今天可也要尝一尝。“既然这样,甚好。”
沈如给王氏一个眼神,跟随在男众身后的王氏便带着一众女众转身走了。
沈如福了福,也跟着离开了。玉十三就让沈家兴陪着在沈家新宅院里看看。
沈如进了厨房,王氏在洗菜。
“如儿,今天还起锅子?”她问道。
如儿想了想说道:“今天做水煮鱼!”其实他本想做剁椒鱼头,可她腌制的辣椒还没有好。只能做剁椒鱼头了,毕竟剩下的辣椒不多了。幸亏那些辣椒被她摘下来晒着。那些没有长好的辣椒还需要些时日。
王氏给沈如选了一条三斤所有的鱼,按着沈如的方法杀干净,同时将于从尾部将脊骨剔除。然后用片刀法,将鱼肉片成薄片。然后盛装在一个盆里,加适当的盐调味。用手将鱼片抓一下,让鱼肉充分入味,然后放些淀粉抓均匀。鱼骨斩成几节,留着备用。
沈如摘了一些豆芽,焯水后放在盆子底部。然后又选了些干辣椒和麻麻的麻椒。
这是锅里的水正好沸腾,沈如将鱼头和鱼骨放入锅中煮,大概五六分钟之后,鱼骨好了,放在盆中。然后将鱼肉仿佛沸水中,等鱼肉熟了捞出来放在盆里。
另一个锅中,倒入油,然后在油热的七八成的时候,倒入辣椒麻椒。并且保证鱼肉熟了的时候,辣椒炸到正好。这时候,将做好的辣椒油倒入盆中,再往盆上加一些香菜就可以了。
一个菜好了,沈如又做了一个麻婆豆腐。豆腐砌块,放入水中焯一下,去掉腥味。同时将一个锅烧热,不加任何东西只将麻椒放入锅中,带麻椒焦黄后取出,压成粉末备用。她又让王氏多了些肉馅,加了酱油和其他调味品备用。
锅中加油,烧热后,放入肉馅,然后加入事先准备好的豆瓣酱。她家的豆瓣酱是秘制的,有自己的配方。同时,放上些姜末,酱油,辣椒炒出红油,然后将豆腐放进去。待到豆腐入味,出锅前放入麻椒粉,蒜末,出过就可以了。
沈如又准备了一个凉菜,是之前做好的猪皮冻。猪皮不能做一道菜,但丢掉怪可惜的。她就想到做猪皮冻。可这里没有冰箱,猪皮冻很容易化了,她就想到一个办法,将猪皮冻放在篮子里,系到井里降温。
最后,一碗冬瓜骨头汤。这一桌四样菜就做好了。
主食是店里的包子,馒头,另外王氏又做了一碗面条。
玉十三望着慢慢一桌的饭食,他抬手拿起了筷子。
站在他身侧的沈如轻声说道:“这是主菜,水煮鱼。爷可以尝尝。”
玉十三夹起一片鱼肉,晶莹剔透,他轻轻的挑出里面的刺,然后放在嘴里。麻麻的,辣辣的。十分好吃。他又夹起一片,如法炮制。这辣味的东西还真是开胃。
“爷尝尝我家的包子,味道很好。”沈如赶紧推荐包子,他担心玉十三吃辣的会不适应。
果然,玉十三虽然面不改色,但毕竟第一次吃辣椒,他夹起包子吃了起来,以减轻嘴里的辣味。
一口包子之后,他夹起豆腐,看了看放入口中。
麻!够劲!
然后又是一口包子。
沈如又推荐了猪皮冻。“十三爷,这个凉菜极其爽口,您尝尝。”赶紧让他吃点凉的,嘴里就好受些。
玉十三听话的吃了口猪皮冻。果然爽口!
一顿饭,玉十三吃了一半的水煮鱼,麻婆豆腐也吃了不少。起先,他还不能适应,但之后那辣味十足,越吃越开胃。不知不觉,包子也吃了好几个。
沈如看着玉十三的吃相,不由的有些想笑。
“十三爷,这些菜品可还入口?”不用说,看看这吃相就知道好吃了。
玉十三的舌头还是麻麻的,他点点头,表示了支持。
“那十三爷可否愿意入股?”
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