139.补更（1/2）

为了这一次斗菜,明月楼这边的确做了不少的工作，其中最得亲友团们支持的,就是不知道从哪里搬过来一台大显示屏，让进不了厨房的亲友们能够从这里看到厨房那边的情况。

厨房这边三位厨师现在都围在水案这里,分开一段距离后小心的清理着自己手上的那条大鱼。

作为从来都没有料理过的食材,三位厨师对黄唇鱼内部构造都只有基础了解，因而他们在处理的时候下手都很小心。

面对一条冰鲜的大鱼，他们的处理手法基本上都是一致的，破腹取出内脏，清洗刮干净鱼鳞，在处理鱼鳃与鱼身上的粘液。

这与亲友团们自己平时在家做鱼的步骤基本一样，不一样就是大厨们下手更稳速度更快。

然而那些处理下来的‘废物’，大厨们却并没有直接丢弃，众人眼睁睁的看着他们处理好鱼之后，又把刮下来的清洗干净聚在一起。

“这是做什么？鱼鳞不丢掉吗？”

“既然说是一鱼成宴,那所有能用的部位就都得用上,鱼鳞自然也不例外。”

“鱼鳞也能吃？”

“当然可以,黄唇鱼的鱼鳞不但能吃还可以治病,对气管炎疗效很好。”

说话之间大厨们已经将鱼鳞收拾完毕，就在大家已经他们要托鱼走人的时候,这些大厨又一次出乎他们的预料。

只见大厨们不约而同将刚才清理出的鱼内脏找出来，小心的找到鱼肝,将挂在上面的鱼胆取下,在反复冲洗干净,之后将鱼肝、鱼肉和鱼鳞一起都拿走了。

这回不用人问，见多识广的那位中年大哥在众人的目光中直接开口说道：“黄唇鱼肝可以吃，不但能吃它还是一位中药，中/国药用动物志上面说了黄唇鱼肝能效滋补，制成鱼肝油可治神经衰弱，视力不佳，肺结核、肝炎等等，黄唇鱼真的全身都是宝，不然它也不能这么值钱，最后还被捕捞成了保护动物。”

..........

好有道理，亲友团们居然感觉无言以对。

操作间这边大厨们动作很快，给一条百斤以上的大鱼去内脏刮鱼鳞，他们都没用上十分钟。

其中外国厨师乔治的速度是最快的，看样子如何对付体型很大的鱼，这家伙应该是很有心得的。

回到厨房之后，大厨们之前选择的配菜鱼各种食材早就已经被人送了过来，大家现在正好通过镜头看一看他们都选了什么，好猜一下他们各自鱼宴的菜色都是啥。

宝大厨这边配菜台上堆满了东北特产，那一整头的小山羊看起来格外显眼，众人想想他鱼宴的主题是归乡，也就不难猜出他为什么会要这些家乡特产。

和宝大厨比起来外国厨师乔治配菜台子上面摆的东西就多了很多，而且那些东西大多数都是外国蔬菜和调料，只有不到一半是亲友团们能认出来的。

“嘿，看到没有，那个外国人的配菜里面有白松露，那东西可是按克算钱的，那么大的一块最起码得有一两多。明月楼这边肯定不能就差东西，这一两多得几千块吧？”

“不只是白松露，看到那个大半都被埋在西芹里的铁盒子了吗？那是鲟鱼的鱼子酱，正宗的俄国货，就那小小的一盒，市面上售价就得几万块，还得是美金。”

“我的天，拿这么贵的配菜那个外国人想干嘛？”

“算了，几百万的黄唇鱼都拿出来了，想必明月楼那边也不会在意配菜的价格。不过我现在对那个外国人做的黄唇鱼宴开始很期待，不知道玩上开席的时候，我们这些人能不能有幸参加。”

众人议论纷纷的时候，画面又转移到了邹凯那边，三个人的配菜台子，他那边的配菜是最少的。

“让我看看阿凯都选了什么，咦，都是些很常见的蔬菜和调料，这要怎么体现出他国色天香的主题？难不成阿凯要秀刀工？”

“不一定，刚才选配菜的时候我看到那小子和他小师叔凑在一起嘀嘀咕咕。还有那个外国人要‘肉丝儿’的时候他小师叔不也说了，和阿凯要的东西一起送过来，这就说明阿凯那小子肯定还要了别的东西，一会准送过来，咱们看着就好。”

主厨这边厨师们都已经拿着刀对着案板上的大鱼磨刀霍霍，宝大厨和邹凯都是一把菜刀下刀利落，去皮、剔骨、割肉，一条大鱼很快就被分割完毕。

另外一边乔治则是在摆成一排的各种刀具中抓来捡去，每完成一个部位的分割就换一种刀具，技术熟练动作优美，看起来极为赏心悦目。

宝大厨把收拾下来的鱼皮、鱼鳞还有鱼肝都泡在水中清除血气，自己则抓来那副经过剃肉之后只剩下鱼头、鱼骨和鱼尾巴的黄唇鱼，洗干净之后找来一口大锅，丢进葱姜之后，在把这一副东西一起丢进了锅中。

他是打算用鱼头、鱼骨和鱼尾熬出一锅好鱼汤来。

外国大厨乔治这边，鱼鳞与鱼皮也直接被丢进水槽去除血水，黄唇鱼那副鱼肝则被他取过来小心的处理的脂肪鱼胆管，然后放入油锅炸了起来。