第十三章 丰盛的野猪宴（1/2）

( ) 一大早，许墨把处理干净的野猪放进了马车，留下了猪头和不怎么受欢迎的猪内脏，便带着许墨轩驾着马车朝县城出发了。这是昨晚两家商议的结果，从云县回来后，许家就在村子里种起了地，除了许子然当夫子有点供奉，其余两家也都过的不富裕。

许氏也过来帮着周氏清洗猪内脏和猪头，虽然是些不受欢迎的肉，但好歹也是荤腥，在村子里过日子的人都很会打算。另外，两家也商量着今天要请帮忙杀猪的李屠夫一家来吃饭，这是村子里的规矩。大房人多地方小有点不方便，再加上周氏的厨艺一直得到许家老爷子和老太太的喜欢，所以这请客的事情也就放在二房。

房间里的苏雪涵闲着没事，看到许墨等人着手挣钱的事情，也正想着自己能有什么倚仗，好再赚些银子傍身，或者帮衬许家。这些日子她也多少了解了许家的情况。

许子然一看就是个清廉的，以往当师爷的时候，估计也没有许多积蓄。现在回到村子，除了田地的租子，就只有供奉这一样进项了。且许家的田地也不多，就五六亩的样子，一年也是十来两左右。许子然的供奉，一月二两，一年也就二十多两银子。许墨之前到处游学，倒是赚了些银子，但估计也就几十两。这些还都是许家大房的许墨荷和许墨玉姐妹来看望苏雪涵时无意中说出来的，当时她们还一副很羡慕的样子。

这桃山村田地不多，许家二房因为有功名在身才有这么多田地，其他人家里，也就两三亩良田，其他都是自家开垦的山地。因着许子然有功名，没回桃山村前，和许家沾亲带故的人都将田地挂在他的名下，少缴了不少税。从官场退出来后，没有了靠山，就只有许家所有的田地是免去赋税的，这也让其他两房受惠不少，是以许家姐妹说到自家二叔都颇为自豪。

想着现在自家两人在这里白吃白喝，虽然之前给了一百两银子买药，但看那药的成分，人参都用上了，苏雪涵估计还给少了。而许家是绝不会开口找自己要银子的。所以，找个什么方法，让许家添些进项，是个比较不错的主意。

前世的她唯一拿得出手、或许能赚到钱的也就是厨艺了。她学的是食品，却总被人误以为是学厨师的，因为她的厨艺好的没话说。自小喜爱美食，学校组织野炊烧烤什么的都是主厨，上大学后又机缘巧合的转到了食品系。对于美食的追求就更没有停下了，总是趁着假期在家各种捣腾，倒是让她弄出了不少苏氏美食。反正原主的家是开酒楼的，若是露一两把，估计也不会引人怀疑。

要不是听许墨说这县城的铺子、酒楼租金什么的都比较贵，自己身子也不太好，苏雪涵倒是想重新开家酒楼，这样来钱比较快。但是后来隐约的听苏家大伯娘说过什么菜谱，惹事什么的，苏雪涵又担心没有靠山，怀璧其罪。想到看过的一些小说里不少穿越女都靠卖点菜方赚过钱，这也是个好方向。苏雪涵乐滋滋地想着只要不太出锋芒，应该还是比较可行的。再者，她也没想过要赚很多很多的钱，能让许家和自己过的比较舒服就行。

眼见着太阳也出来了，苏雪涵不好意思再待着休息，便去了院子里帮忙给两边种的蔬菜浇水。菜地虽然不大，品种倒是齐全，有雍菜、黄瓜、冬瓜、辣椒、香葱、豇豆，还有红薯秧。

浇完水后，看见周氏正在厨房里一副发愁的模样，便上前问道，“伯娘在想什么事吗？要不要我帮忙烧火？”

正呆愣着的周氏听到苏雪涵的声音，便回过神道，“没什么事情，我忘了家里的肉吃完了，今天要请李屠夫一家来吃饭，没有肉怪不好意思的。现在村子里的肉估计也卖完了。雪涵你去房间休息吧，等会儿墨荷两姐妹会来帮忙。”

苏雪涵听了，便诧异地问道，“这里不是有猪头肉吗？猪肝、猪肺什么的都是荤菜啊。”

周氏苦笑道，“这些猪内脏虽然村子里也都做，但是一般人都不爱吃。我是不想浪费了，便留着。不是什么好菜，拿来待客太寒碜了些。”

苏雪涵想了想，这猪肺有止咳的功效，用来做汤是最好不过了。猪头肉滋阴补虚做爆炒肥而不腻，味道极好。猪肝可以明目，用胡椒粉快炒又香又美味。于是开口道，“如果做的很好吃，这也不算失礼吧。伯娘要不要试试新的做菜方法，是我之前偶然从家里酒楼看到的，您也知道，我爹他喜欢和大厨们捣腾新菜式。”

周氏听了心中一喜，想着也买不到肉了，杀鸡的话太不划算，上次苏雪涵教的米粉的做法也很受欢迎，不如就让她说说新方法好了，便点头应了。苏雪涵就在一旁详细地给周氏说了起来。

先将洗干净的猪肺片成片儿、小肠切段，放入烧开的水中焯一下，捞出来再加入大半锅水，加入几粒红枣，大火煮一个小时左右，再加入适量的盐和胡椒粉，小肠猪肺汤便完成了。

将猪头切下猪耳朵，剩下的放入锅中煮熟。等捞出来冷却后，将猪头肉片成片儿。在锅中加入少量油，将辣椒粉、切段的大蒜叶放入锅中快炒，当辣椒和大蒜冒出香气时放入猪头肉，快速翻动，滴几滴酱油，再加入盐，炒匀后，咸辣蒜香的爆炒猪头肉便可以出锅。

而炒猪肝就更容易了。只需将猪肝洗净切片，往烧热的锅中加入适量油，待油烧开后，将猪肝片放入锅中快炒，快熟时加入盐、胡椒粉炒匀，再在出锅时加半小勺米酒，香气扑鼻的炒猪肝便出炉了。