第六十二章 开水白菜（下）（2/2）

“戴小姐果然巧手啊！”玉雁忽然从外面踏了进来，脸上堆满笑意。

我一见忙上前相迎，“谢玉雁姐姐夸奖了，不知夫人……”

玉雁上前拉着我的手，眼中难掩激动，“小姐不知夫人好几天没正常进过食了，可把我们这些做下人的急坏了，可今天小姐一碗淡粥却让夫人开了胃口，竟将一碗都吃完了，还直夸从来没吃过如此清淡却不失美味的食物呢，所以夫人让我过来谢谢小姐呢！”

我一听心中不禁暗喜，那鸡蛋瘦肉粥本来就有开胃的作用，况且我还在里面加了少许山楂，窦氏山珍海味吃惯了，偶尔吃到如此清淡可口的食物肯定是胃口大开，看来我出府的可能性是越来越大了。

我看向玉雁笑道：“姐姐说哪话，能让夫人进食萱儿就十分开心了，怎敢让夫人相谢呢，姐姐快别折煞我了。”

玉雁一听嘴角不禁泛起笑意，她四下张望了一下，忽而吃惊道：“小姐还在做菜吗？”

我回头看了看遂道：“是啊！那碗粥只是让夫人先开开胃的，真正要做的还没好呢？”

玉雁一听又是一惊，转而笑道：“那我得回去告诉夫人去。”说完看了看我便笑着转身而去。

我亦笑着转身，心中暗想这次应该可以出府了。

不知不不觉中汤已熬了近四个时辰，想想时间也差不多了，便让几个丫头停了火出去，只留下碧玉同云烟，我可不想被人偷师了去，我还得给自己留些筹码。随后我便将那茸状的鸡脯肉中加入凉的鲜汤，搅成豆浆状，再缓缓倒入烧开的鲜汤中。

“小姐，小姐，这是怎么回事？”大约十分钟后碧玉忽在一旁惊叫起来。

云烟也凑过来看，同样惊奇的望着我。我看着汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，不禁松了口气，看来这次的效果要比以前好多了，如此重复两三次后原本浓稠的汤汁便清如‘开水’了，再把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，最后将菜芯垫在汤盆底，再缓缓注入去除杂质的‘开水’。

待这一切做完，我不禁用手轻轻拭去额头上的细汗，转头却见碧玉同云烟早已愣在那一动不动。我遂用手轻轻在她俩眼前轻轻挥动，见她二人回过神来方道：“你俩怎么了？”

碧玉一步跨上来盯着那碗‘开水’，吃惊道：“小姐你这是在哪学的，我从来没见过这种做菜的方法。”

我笑道：“你家小姐我会的还多着呢，你俩有福了！”

碧玉不禁笑了起来，忙福身笑道：“奴婢在此先谢过小姐了。”

我同云烟一见均不由笑了起来，我轻轻在碧玉额上一戳道：“你这丫头几时学会贫嘴了！”